Vad är Ikizukuri?

Ikizukuri är en japansk sashimi -maträtt gjord med organismer som fortfarande lever och ger en helt ny mening till "färsk fisk." Både i Japan och utanför det är Ikizukuri kontroversiell, med vissa människor som känner att det är grymt eller omänskligt, medan andra hävdar att det är en del av Japans kulturarv, och det kan vara en intressant matupplevelse. Vanligtvis erbjuder bara mycket högkvalitativa restauranger Ikizukuri, eftersom det kräver en mycket skicklig och välutbildad kock.

på japanska, Ikizukuri betyder "förberedd levande", och det finns ett antal olika typer av Ikizukuri, som odori ebo , "," och det "," DANSIVERS, "DANSIVERA," DANSIVERA, "DANSIVERA," DANSIVER, "DANSIVER," DANSIVER, "DANSIVER,". Skålen lägger stor tonvikt på färsk smak, med åtföljande såser som vanligtvis är mycket mild så att människor verkligen kan smaka på smaken på skaldjur. Ikizukuri kan också serveras med inlagda grönsaker som ingefära och tang.URI börjar med att valet av djuret ska ätas. Många anläggningar som erbjuder Ikizukuri har en stor tank med olika val i matsalen, vilket gör att matgäster både kan träffas och plocka sin måltid på plats, även om levande fiskar också kan hållas i köket och förberedas på grund av matgäster. Efter att en fisk har valts fångar kocken snabbt, tarm den och tar bort alla andra oätliga delar och serverar den sedan.

När det gäller fisk är det traditionellt att skära bort några tunna fiskstycken och lämna huvuddelen av fisken intakt, vilket gör att restaurangen tydligt kan se det bankande hjärtat och skivande köttet av fisken. Fisk Ikizukuri kan ätas med pinnar; Mer läckra varelser som Octopi är vanligtvis lindade runt pinnar för att underlätta konsumtionsprocessen för restaurangen, som doppar skaldjuret i en sås som valts innan du konsumerar den.

djurrättsförespråkare harinlämnade betydande motstånd mot Ikizukuri och hävdade att de involverade organismerna har nervsystem och förmågan att uppleva både smärta och rädsla. De föreslår att även om Ikizukuri kan verka ny och spännande, är det grymt och bör undvikas av medkännande och odlade individer. Anhängare av Ikizukuri hävdar emellertid att döden vanligtvis är snabb, och att muskeln ryckning som ses på plattan är det återstående svaret på nervsystemet när det stängs av, snarare än de ansträngda rörelserna hos ett döende djur.