Hvad er chayote?
Chayote er en tropisk bageste vin, der producerer frugter, der behandles mere som grøntsager end ægte frugter. Frugterne er også kendt som chayote, eller de kan kaldes Christophine, Choko, mexicansk squash eller grøntsagspærer, afhængigt af regionen. Derudover er den tuberøse del af chayote -roden spiselig.
Et medlem af den kalebasfamilie, Chayote er meget populær i Latinamerika og dele af USA, og det dukker også op i noget asiatisk og europæisk køkken. En veludstyret købmand eller et spansktalende marked vil generelt lagre chayote, selvom det til tider kan være dyrt.
Der er to grundlæggende sorter af frugten, hvoraf den ene overfladisk ligner en pære, med den klassiske pæreform og glat grønlig til hvid hud. En anden kultivar er dækket af bløde rygsøjler, selvom den bevarer pæreformen. Begge versioner har et stort spiseligt frø med en svagt nøddeagtig smag i midten af det sprøde hvide kød. Chayoots kød har tendens to Vær relativt intetsigende, og mange kokke sæsoner det i vid udstrækning ved hjælp af chayote som et tomt lærred til krydderier.
Chayote blev først husdyr i Mexico, hvor frugten bruges i både rå og kogte former. Når det er kogt, håndteres chayote normalt som sommer squash, og det er generelt let kogt for at bevare den sprøde smag. Rå chayote kan tilsættes til salater eller salsas, og den marineres ofte med citron- eller limesaft. Det kan også spises lige, selvom den bløde smag gør dette til en tvivlsom bestræbelse. Uanset om det er rå eller kogt, er Chayote en god kilde til aminosyrer og C -vitamin
Plantens knolde spises som kartofler og andre rodgrøntsager. Derudover kan skud og blade forbruges, og de bruges ofte i salater og omrører pommes frites, især i Asien. Ligesom andre medlemmer af kalebassen, såsom agurker, meloner og squash, kan Chayote få ganske SPRAWling, og det skal kun plantes, hvis der er masser af plads i haven. Rødderne er også meget modtagelige for rådne, især i containere, og planten generelt er fin at vokse.
Ordet for chayote er spansk, lånt fra Nahautl -ordet chayotli . Chayote var en af de mange fødevarer, der blev introduceret til Europa af tidlige opdagelsesrejsende, der bragte et bredt udvalg af botaniske prøver tilbage. Erobringsalderen spredte også planten syd fra Mexico, hvilket i sidste ende fik den til at blive integreret i køkkenet i mange andre latinamerikanske nationer.