Wat is Chayote?

Chayote is een tropische achterblijvende wijnstok die fruit produceert, die meer worden behandeld als groenten dan op echte vruchten. De vruchten worden ook bekend als chayote, of ze kunnen Christophine, Choko, Mexicaanse pompoen of groenteperen worden genoemd, afhankelijk van de regio. Bovendien is het tubereuze deel van de chayote -wortel eetbaar.

Een lid van de Gourd -familie, Chayote is erg populair in Latijns -Amerika en delen van de Verenigde Staten, en het komt ook op in sommige Aziatische en Europese gerechten. Een goed gevulde supermarkt of een Spaanse markt zal over het algemeen chayote op voorraad zijn, hoewel deze soms duur kan zijn.

Er zijn twee basisvariëteiten van de fruit, waarvan er één oppervlakkig lijkt op een peer, met de klassieke peervorm en glad groenachtig tot witte huid. Een andere cultivar is bedekt met zachte stekels, hoewel het de peervorm behoudt. Beide versies hebben een groot eetbaar zaad met een vage nootachtige smaak in het midden van het frisse witte vlees. Het vlees van de chayote neigt to Wees relatief flauw, en veel koks seizoen het uitgebreid, met behulp van de chayote als een leeg canvas voor kruiden.

Chayote werd voor het eerst gedomesticeerd in Mexico, waar het fruit wordt gebruikt in zowel rauwe als gekookte vormen. Wanneer gekookt, wordt chayote meestal behandeld als zomerpompoen en is het over het algemeen licht gekookt om de knapperige smaak te behouden. Rauwe chayote kan worden toegevoegd aan salades of salsa's, en het wordt vaak gemarineerd met citroen- of limoensap. Het kan ook recht worden gegeten, hoewel de saaie smaak dit een dubieuze streven maakt. Of het nu rauw of gekookt is, chayote is een goede bron van aminozuren en vitamine c.

De knollen van de plant worden gegeten als aardappelen en andere wortelgroenten. Bovendien kunnen de scheuten en bladeren worden geconsumeerd en worden ze vaak gebruikt in salades en roer friet, vooral in Azië. Net als andere leden van de kalebasfamilie zoals komkommers, meloenen en pompoen, kan Chayote behoorlijk spra krijgenWling, en het mag alleen worden geplant als er voldoende ruimte in de tuin is. De wortels zijn ook zeer gevoelig voor rot, vooral in containers, en de plant in het algemeen is kieskeurig om te groeien.

Het woord voor chayote is Spaans, geleend van het nahautl -woord chayotli . Chayote was een van de vele voedingsmiddelen die door vroege ontdekkingsreizigers in Europa werden geïntroduceerd, die een breed assortiment botanische monsters terugbrachten. De leeftijd van verovering verspreidde de plant ook ten zuiden van Mexico, waardoor het uiteindelijk wordt geïntegreerd in de keuken van vele andere Latijns -Amerikaanse landen.