Co je to Chayote?

Chayote je tropická koncová réva, která produkuje ovoce, s nimiž se zachází spíše jako se zeleninou než skutečné ovoce. Ovoce jsou také známé jako Chayote, nebo se mohou nazývat Christophine, Choko, Mexican Squash nebo zeleninové hrušky, v závislosti na regionu. Kromě toho je hlídací část kořene Chayote jedlá. Dobře zásobený obchod s potravinami nebo hispánský trh bude obecně skladovat Chayote, i když může být občas nákladné. Další kultivar je pokryt měkkými páteřemi, i když si zachovává tvar hrušky. Obě verze mají velké jedlé semeno se slabě ořechovou chutí ve středu svěží bílé maso. Maso Chayote má tendenci to Buďte relativně nevýrazný a mnoho kuchařů je rozsáhle obsluhující, používat Chayote jako prázdné plátno pro koření.

Chayote byl poprvé domestikován v Mexiku, kde se ovoce používá jak v syrových i vařených formách. Při vaření se Chayote obvykle manipuluje jako s letním squashem a obecně se lehce vaří, aby si udržel křupavou chuť. Syrový Chayote může být přidán do salátů nebo salsas a je často marinován citronovou nebo limetkovou šťávou. Může se také jíst rovně, i když nevýrazná chuť z něj dělá pochybné úsilí. Ať už syrový nebo vařený, je Chayote dobrým zdrojem aminokyselin a vitamínu c.

hlízy rostliny se konzumují jako brambory a jiná kořenová zelenina. Kromě toho mohou být výhonky a listy konzumovány a často se používají v salátech a zamícháním hranolků, zejména v Asii. Stejně jako ostatní členové rodiny tykev, jako jsou okurky, melouny a squashWing, a mělo by být vysazeno pouze tehdy, pokud je v zahradě dostatek místa. Kořeny jsou také velmi citlivé na hnilobu, zejména v kontejnerech, a rostlina obecně je pro růst.

Slovo pro Chayote je španělské, vypůjčené z nahautlového slova chayotli . Chayote byl jedním z mnoha potravin představených do Evropy ranými průzkumníky, kteří přinesli zpět široký sortiment botanických vzorků. Věk dobytí také šířil rostlinu na jih z Mexika, což nakonec způsobilo, že byla integrována do kuchyně mnoha jiných latinskoamerických národů.