Jaké jsou různé typy omáčky pro tresky?
Haddock je bílá ryba s mírnou chutí podobnou tresku, která je velmi univerzální a lze ji vařit mnoha způsoby. Ať už se omáčka na pečená nebo grilovaná nebo grilovaná nebo grilovaná nebo grilovaná omáčka může pohybovat od jednoduchých přípravků s máslem a bylinkami až po propracovanější polevy pomocí více složek. Omáčka z hnědého másla je jedním z nejjednodušších přípravků na ryby, které se vyrábí roztavením másla a umožňuje jeho pomalu zhnědnout v pánvi a poté přidat další požadované ingredience, jako je rozstřik balsamického octa nebo čerstvých bylin. Omáčka Nicoise, klasický francouzský doprovod, může být také použita s útočíkem a je směsí jemně nasekané petrželky, černých oliv a rajčat, která lze podávat přes tresku. Smetanová omáčka pro treska mohla být také připravena za použití řady různých příchutí. Tento typ omáčky bEginy pomalu tání másla v pánvi na nízkém až středním ohni, dokud nezbaví zlatohnědou. Proces vaření dává máslo bohatou, ořechovou chuť. Může být podáván prosté přes vařené neskočení nebo ingredience, jako jsou čerstvé byliny nebo octa, lze přidat pro silnější chuť. S touto omáčkou může být podávána jakákoli příprava netěsnosti.
omáčka Nicoise je další populární omáčka pro Haddock, která kombinuje mnoho různých silných příchutí a vytvoří čerstvou polevu s texturou podobnou salze. Tato omáčka se vyrábí sekání ingrediencí, jako jsou petržel, Nicoise a rajčata a obléká je olivovým olejem. Někdy se také přidávají další koření, včetně rozmarýnu a tymiánu, spolu s fenyklem nebo cibulí. Omáčka by měla mít dovoleno sedět alespoň hodinu, aby se rajčaty rozpadaly a uvolnily některé z jejich šťáv. Ačkoli omáčka Nicoise se často podává s tuňákem, lze ji také použítJako omáčka pro grilovanou tresku nebo jiné jednoduše připravené ryby.
Smetanová omáčka je další možností s mnoha možnými variacemi. Tyto omáčky jsou obvykle vyrobeny z másla, mouky a silného krému nebo mléka jako základních ingrediencí. Pak lze přidat česnek, parmezánový sýr, další mořské plody, jako je krab nebo bylinky a koření. Téměř každá z těchto kombinací by doplňovala grilované, pečené nebo grilované ryby. Krabítová poleva pro tresky by mohla být vyrobena přidáním konzervované nebo čerstvé krabů do bílé omáčky na konci doby vaření a poté ji po vaření lžičky přes ryby.