Quels sont les différents types de sauce pour Haddock?
Haddock est un poisson blanc avec un goût doux similaire à la morue très polyvalente et peut être cuit de plusieurs façons. Qu'il s'agisse de la sauce grillée, cuite ou grillée, le haddock peut aller de simples préparations avec du beurre et des herbes aux garnitures plus élaborées en utilisant plusieurs ingrédients. La sauce au beurre brun est l'une des préparations les plus simples pour le poisson, qui est fabriquée en faisant fondre le beurre et en lui permettant de dorer lentement dans une casserole, puis en ajoutant d'autres ingrédients souhaités, comme une touche de vinaigre balsamique ou d'herbes fraîches. Sauce Nicoise, un accompagnement français classique, peut également être utilisée avec Haddock et est un mélange de persil finement haché, d'olives noires et de tomates qui peuvent être servies sur Haddock. Une sauce à la crème pour haddock pourrait également être préparée à l'aide d'un certain nombre d'arômes différentes.
Une sauce pour le haddock composée de beurre fondu et doré peut être un excellent complément au poisson qui mettra en évidence sa saveur sans le maîtriser. Ce type de sauce bEgins en faisant fondre lentement le beurre dans une casserole à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Le processus de cuisson donne au beurre une saveur riche et noisette. Il peut être servi clair sur du haddock cuit, ou des ingrédients tels que des herbes fraîches ou du vinaigre peuvent être ajoutés pour une saveur plus forte. Toute préparation de Haddock peut être servie avec cette sauce.
Sauce Niceise est une autre sauce populaire pour Haddock, qui combine de nombreuses saveurs fortes différentes pour former une topping frais avec une texture similaire à la salsa. Cette sauce est fabriquée en hachant des ingrédients tels que le persil, la nicoise et les tomates et les habiller d'huile d'olive. D'autres épices, y compris le romarin et le thym, sont également parfois ajoutées, ainsi que le fenouil ou les oignons. La sauce doit être autorisée à s'asseoir pendant au moins une heure pour permettre aux tomates de se décomposer et de libérer une partie de leur jus. Bien que la sauce nicoise soit souvent servie avec du thon, elle peut également être utiliséecomme une sauce pour le haddock grillé ou d'autres poissons simplement préparés.
La sauce à la crème est une autre option avec de nombreuses variations possibles. Ces sauces sont généralement fabriquées à partir de beurre, de farine et de crème épaisse ou de lait comme ingrédients de base. Ensuite, l'ail, le parmesan, d'autres fruits de mer comme le crabe ou les herbes et les épices peuvent être ajoutés. Presque toutes ces combinaisons compléteraient les poissons grillés, cuits au four ou grillés. Une garniture de chair de crabe pour Haddock pourrait être fabriquée en ajoutant du crabe en conserve ou frais à une sauce blanche près de la fin du temps de cuisson, puis en la cuillère sur le poisson après sa cuisson.