Cos'è Chayote?
Chayote è una vite tropicale che attraversa i frutti, che sono trattati più come verdure che frutta vera. I frutti sono anche noti come chayote, o possono essere chiamati Christophine, Choko, Squash messicano o Pere vegetali, a seconda della regione. Inoltre, la parte tuberosa della radice del chayote è commestibile.
Un membro della famiglia della zucca, Chayote è molto popolare in America Latina e parti degli Stati Uniti, e si presenta anche in una cucina asiatica ed europea. Un negozio di alimentari ben fornito o un mercato ispanico generalmente immagazzinerà il chayote, sebbene a volte può essere costoso.
Ci sono due varietà di base del frutto, una delle quali ricorda superficialmente una pera, con la classica forma di pera e la pelle verdastra liscia alla pelle bianca. Un'altra cultivar è coperta da spine morbide, sebbene mantenga la forma della pera. Entrambe le versioni hanno un grande seme commestibile con un sapore debolmente nocivo al centro della carne bianca croccante. La carne del chayote tende to Sii relativamente insipido, e molti cuochi lo stanno ampiamente, usando il chayote come tela vuota per il condimento.
Chayote è stato addomesticato per la prima volta in Messico, dove il frutto viene utilizzato sia in forme grezze che cotte. Se cotto, il chayote viene generalmente gestito come una zucca estiva, ed è generalmente cotto leggermente per conservare il sapore croccante. Il chayote crudo può essere aggiunto a insalate o salse ed è spesso marinato con succo di limone o lime. Può anche essere consumato dritto, anche se il sapore insipido lo rende uno sforzo dubbio. Sia crudo o cotto, il chayote è una buona fonte di aminoacidi e vitamina C.
I tuberi della pianta vengono mangiati come patate e altre verdure a radice. Inoltre, i germogli e le foglie possono essere consumati e sono spesso utilizzati nelle insalate e suscita patatine, specialmente in Asia. Come altri membri della famiglia della zucca come cetrioli, meloni e zucca, Chayote può ottenere abbastanza SpraWling, e dovrebbe essere piantato solo se c'è molto spazio nel giardino. Le radici sono anche altamente suscettibili al marcione, specialmente nei contenitori, e la pianta in generale è pignolo per crescere.
La parola per chayote è spagnolo, preso in prestito dalla parola nahautl chayotli . Chayote è stato uno dei tanti alimenti introdotti in Europa dai primi esploratori, che hanno riportato un ampio assortimento di campioni botanici. L'età della conquista ha anche diffuso la pianta a sud dal Messico, causando alla fine l'integrazione nella cucina di molte altre nazioni latinoamericane.