Hva er Chayote?

Chayote er en tropisk etterfølgende vintreet som produserer frukt, som behandles mer som grønnsaker enn ekte frukt. Fruktene er også kjent som chayote, eller de kan kalles christophine, choko, meksikansk squash eller grønnsakspærer, avhengig av regionen. I tillegg er den tuberøse delen av chayote -roten spiselig.

Et medlem av Gourd -familien, Chayote er veldig populært i Latin -Amerika og deler av USA, og den dukker også opp i noe asiatisk og europeisk mat. En velfylt dagligvarebutikk eller et latinamerikansk marked vil generelt lagre chayote, selv om det til tider kan være kostbart.

Det er to grunnleggende varianter av frukten, hvorav en overfladisk ligner en pære, med den klassiske pæreformen og glatt grønnaktig til hvit hud. En annen kultivar er dekket i myke ryggrader, selv om den beholder pæreformen. Begge versjoner har et stort spiselig frø med en svakt nøtteaktig smak i midten av det skarpe hvite kjøttet. Chayotenes kjøtt har en tendens tilo Vær relativt intetsigende, og mange kokker sesonger det mye, og bruker chayoten som et blankt lerret for krydder.

Chayote ble først domestisert i Mexico, der frukten brukes i både rå og kokte former. Når den tilberedes, håndteres chayote vanligvis som sommer squash, og den er generelt lett tilberedt for å beholde den sprø smaken. Rå chayote kan tilsettes salater eller salsas, og den blir ofte marinert med sitron eller limesaft. Den kan også spises rett, selv om den blide smaken gjør dette til en tvilsom innsats. Enten rå eller tilberedt, chayote er en god kilde til aminosyrer og vitamin c.

Plantens knoller spises som poteter og andre rotgrønnsaker. I tillegg kan skuddene og bladene konsumeres, og de brukes ofte i salater og rør pommes frites, spesielt i Asia. Som andre medlemmer av Gourd -familien som agurker, meloner og squash, kan Chayote få ganske sprøWling, og det skal bare plantes hvis det er god plass i hagen. Røttene er også svært utsatt for råte, spesielt i containere, og planten generelt er fin å vokse.

Ordet for chayote er spansk, lånt fra Nahautl -ordet chayotli . Chayote var en av de mange matvarene som ble introdusert for Europa av tidlige oppdagere, som brakte tilbake et bredt utvalg av botaniske prøver. Erobringsalderen spredte også anlegget sør fra Mexico, og til slutt førte til at den ble integrert i kjøkkenet til mange andre latinamerikanske nasjoner.