¿Qué son los bagels sin gluten?
Un número creciente de dietas promueve hábitos alimenticios sin gluten. Los defensores afirman que la ausencia de esta proteína puede prevenir afecciones como la enfermedad celíaca y los síntomas incómodos asociados. Dado que muchos de los ingredientes que se encuentran en panes como bagels están asociados con el gluten, las recetas alternativas han disminuido la presencia de la sustancia. Por lo tanto, los bagels sin gluten contienen ingredientes sin gluten como maicena y sorgo. El resultado es un pedazo de pan redondeado que en muchos casos sabe a un bagel tradicionalmente hecho.
Las dietas que promueven la salud vienen en muchas formas, y las dietas sin gluten son una de esas tendencias. Estos planes de alimentación evitan un tipo de proteína ubicada en muchos productos de granos conocidos como gluten. Se cree que esta sustancia agrava ciertas afecciones como la inflamación de la piel y la enfermedad celíaca, lo que irrita los intestinos y causa síntomas como el cansancio y la diarrea. Como tal, los alimentos con un alto contenido de gluten como avena, trigo y centeno son discursosviejo. En contraste, la dieta fomenta los alimentos considerados deficientes en gluten.
Debido a su dependencia de los granos, el pan sin gluten es un objetivo especialmente deseable para las dietas sin gluten. Si bien esta ausencia puede afectar la capacidad de un pan para levantarse y expandirse correctamente, agregar ingredientes como huevos y almidón de maíz puede ayudar a frenar los efectos secundarios negativos. Un individuo también debe asegurarse de que esté obteniendo un suministro adecuado de nutrientes como hierro, fibra y calcio que pueden disminuir en los bagels sin gluten.
Los bagels son un favorito de pan particular debido a su textura masticable. En general, los bagels son panes en forma de anillo creados a partir de la masa de levadura hirviendo y hornear. Pequeños fragmentos de alimentos pueden estar presentes en el pan o las semillas se pueden rociar sobre la corteza
.Los bagels sin gluten, independientemente de las recetas o métodos específicos, a menudo contienen ingredientes compartidos. Mezclas de harina no tradicionales que contienen subLas posturas como la harina de trigo sarraceno, el sorgo, la sal marina y el chicle Xantham son un accesorio importante en muchos de estos alimentos. Los aditivos saludables como el aceite de oliva y el azúcar vegano tampoco son infrecuentes. Muchos ingredientes se derivan de alimentos que tienen bajos contenidos de gluten, como maíz, papas y harinas de nueces.
La creación de bagels sin gluten generalmente consiste en crear una masa de levadura y luego agregar una mezcla de harinas. Los ingredientes se combinan con un mezclador o aparatos similares. Los aditivos del sabor, como las piezas de frutas o vegetales, también se pueden agitar en la mezcla. Esta masa se forma en bolas con un agujero empujado en el centro, que recuerda al típico aspecto de bagel. Una vez que se ha permitido que la masa se expandiera o se levante, los cocineros pueden hervir y luego hornear las piezas de masa individuales para un lote terminado de bagels sin gluten.