Que sont les bagels sans gluten?
Le nombre croissant de régimes favorisent les habitudes alimentaires sans gluten. Les défenseurs affirment que l'absence de cette protéine peut prévenir des conditions telles que la maladie cœliaque et les symptômes d'inconfort associés. Étant donné que de nombreux ingrédients trouvés dans les pains comme les bagels sont associés au gluten, les recettes alternatives ont diminué la présence de la substance. Les bagels sans gluten contiennent ainsi des ingrédients sans gluten comme la fécule de maïs et le sorgho. Le résultat est un pain arrondi qui, dans de nombreux cas, a le goût d'un bagel traditionnellement fabriqué.
Les régimes qui favorisent la santé se présentent sous de nombreuses formes, et les régimes sans gluten sont une telle tendance. Ces plans alimentaires évitent un type de protéines situé dans de nombreux produits céréaliers connus sous le nom de gluten. Cette substance est censée aggraver certaines conditions comme l'inflammation cutanée et la maladie cœliaque, ce qui irrite les intestins et provoque des symptômes tels que la fatigue et la diarrhée. En tant que tels, les aliments riches en gluten comme l'avoine, le blé et le seigle sont disposésâgé. En revanche, le régime encourage les aliments considérés comme déficients en gluten.
En raison de sa dépendance aux céréales, le pain sans gluten est un objectif particulièrement souhaitable pour les régimes sans gluten. Bien que cette absence puisse affecter la capacité d'un pain à se lever et à se développer correctement, l'ajout d'ingrédients tels que les œufs et l'amidon de maïs peut aider à limiter les effets secondaires négatifs. Un individu doit également s'assurer qu'il obtient un approvisionnement approprié en nutriments comme le fer, les fibres et le calcium qui peuvent être diminués dans les bagels sans gluten.
Les bagels sont un favori du pain particulier en raison de leur texture moelleuse. En général, les bagels sont des pains en forme d'anneau créés à partir de la pâte à bouillir et à la cuisson. De petits morceaux de nourriture peuvent être présents dans le pain ou les graines peuvent être saupoudrées au sommet de la croûte.
Les bagels sans gluten, indépendamment des recettes ou des méthodes spécifiques, contiennent souvent des ingrédients partagés. Mélanges de farine non traditionnels qui contiennent sousLes positions comme la farine de sarrasin, le sorgho, le sel de mer et la gomme Xantham sont un élément majeur dans bon nombre de ces aliments. Des additifs sains tels que l'huile d'olive et le sucre végétalien ne sont pas rares non plus. De nombreux ingrédients dérivent des aliments qui ont un contenu à faible gluten, comme le maïs, les pommes de terre et les farines de noix.
La création de bagels sans gluten consiste généralement à créer une pâte de levure, puis à ajouter un mélange de farines. Les ingrédients sont ensuite combinés avec un mélangeur ou un appareil similaire. Les additifs de goût tels que les fruits ou les morceaux de légumes peuvent également être remués dans le mélange. Cette pâte est ensuite façonnée en boules avec un trou enfoncé au centre, rappelant le look bagel typique. Une fois que la pâte a été autorisée à se développer ou à se lever, les cuisiniers peuvent bouillir, puis cuire les morceaux de pâte individuels pour un lot fini de bagels sans gluten.