Co jsou bezlepkové bagely?

Zvyšující se počet stravy podporuje bezlepkové stravovací návyky. Obhájci tvrdí, že absence tohoto proteinu může zabránit podmínkám, jako je celiakie a související nepohodlné příznaky. Protože mnoho složek nalezených v chlebech, jako jsou bagely, je spojeno s lepkem, alternativní recepty snížily přítomnost látky. Bezlepkové bagely tedy obsahují bezlepkové složky, jako je kukuřičný škrob a čirok. Výsledkem je zaoblený kus chleba, který v mnoha případech chutná jako tradičně vyrobený bagel.

Dieta, která podporuje zdraví, přicházejí v mnoha podobách a bezlepková strava jsou jedním z takových trendů. Tyto stravovací plány se vyhýbají typu bílkovin umístěného v mnoha zrnných produktech známých jako lepek. Předpokládá se, že tato látka zhoršuje určité podmínky, jako je zánět kůže a celiakii, které dráždí střeva a způsobují příznaky, jako je únava a průjem. Jako takové jsou potraviny s vysokým obsahem lepku, jako jsou oves, pšenice a žitove věku. Naproti tomu strava podporuje potraviny považované za deficientní lepek.

Vzhledem k jeho závislému na zrna je bezlepkový chléb obzvláště žádoucím cílem pro bezlepkovou stravu. I když tato nepřítomnost může ovlivnit schopnost chleba vstát a správně expandovat, přidání ingrediencí, jako jsou vejce a škrob kukuřice, může pomoci omezit negativní vedlejší účinky. Jednotlivec by také měl zajistit, aby dostával správnou dodávku živin, jako je železo, vlákno a vápník, které mohou být v bagelech bez lepku sníženy.

Bagely jsou díky své žvýkací textuře jeden konkrétní chléb. Obecně jsou bagely prstencové chleby vytvořené z varu a pečení na kvasinkové těsto. V chlebu nebo semena mohou být na vrcholu kůry posypány malé potravinové kousky.

bezlepkové bagely, bez ohledu na specifické recepty nebo metody, často obsahují sdílené složky. Netradiční směsi mouky, které obsahují subPostoje jako pohanka, čirok, mořská sůl a xanthamová guma jsou v mnoha těchto potravinách hlavním příslušenstvím. Zdravé přísady, jako je olivový olej a veganský cukr, nejsou také neobvyklé. Mnoho ingrediencí pochází z potravin, které mají nízký obsah lepku, jako je kukuřice, brambory a ořechová mouka.

Vytvoření bezlepkových bagel obvykle spočívá v vytvoření kvasinkového těsta a poté přidávání směsi mouky. Složky jsou poté kombinovány s mixérem nebo podobným přístrojem. Chuťové přísady, jako jsou kusy ovoce nebo zeleniny, mohou být také zamíchány do směsi. Toto těsto je poté tvarováno do kuliček s otvorem strčenou ve středu, připomínající typický vzhled bagel. Jakmile je těsto dovoleno expandovat nebo vstát, mohou se vařit kuchaři a pak pečit jednotlivé kousky těsta na hotovou dávku bezlepkových bagelů.