Co jsou sušené meruňky?
meruňka je typ malého, vybudovaného ovoce, které roste po celém světě, včetně Spojených států, Francie, Řecka, Itálie, Turecka a Ruska. Obecně se považuje za sladkou chuť s mírně koláčem, podobně jako švestka nebo broskev. Přestože se ovoce často užívá čerstvé, může být sušeno, aby se ovoce zachovalo, aby bylo možné jíst, když je mimo sezónu. Sušené meruňky jsou vyrobeny z peeled meruňků, které mají jámy odstraněny a dehydratované. Mohou být použity syrové nebo vařené v různých sladkých a slaných jídlech.
meruňky mohou být sušeny přirozeně nebo s použitím komerčního nebo domácího dehydratátoru. Přirozeně sušené meruňky se obvykle vyrábějí odstraněním jámy a slupky ovoce a poté ji položí na rovný povrch, jako je skála, venku, dokud slunce vyschne vlhkost ovoce. Délka procesu se může lišit v závislosti na vlhkosti a teplotě plochy, ale společný rozsah doby sušení je ze šesti to Devět dní. Meruňky, které jsou uměle sušeny, se obvykle vyrábějí s dehydratátorem, zařízením, které používá nízké a stabilní teplo k pomalému vytažení vlhkosti ovoce. Před sušením může být do ovoce přidán oxid siřičitý oxid, chemická sloučenina, aby se zabránilo zabarvení.
Když se sušené meruňky používají ve sladkých pokrmech, jsou obecně namočeny nebo vařeny tekutinou, jako je voda, víno nebo šťáva. Kapalina přidává k ovoci vlhkost a způsobuje, že je baculatější a měkčí, což může pomoci zabránit jí v vysychání a být tvrdý, pokud se používá v receptech, které vyžadují delší dobu pečení nebo doby vaření. Jedním z nejpoužívanějších sladkých receptů pro sušené ovoce je kompot, pokrm, ve kterém se meruňky vaří s kombinací kapaliny, jako je voda, citrusová šťáva nebo víno, a sladidlo, jako med nebo cukr, dokud směs neuvaří a nevytvoří tlustý sirup. Meruňkový kompot může býtJíst tak, jak je, ale často se podává na vrcholu zmrzliny nebo jogurtu.
sušené meruňky jsou také často požadovány ve slaných receptech. Mají tendenci být namočeni nebo vařeni v tekutině, podobně jako sladké recepty, aby během procesu vytápění zachovali jejich texturu. Meruňky se často používají v tlustých omáčkách a dušených malách, zejména marockém dušeném masu známém jako Tajine, který získává jeho výraznou chuť ze sušeného ovoce. Ovoce je obecně považováno za dobře spárování s vepřovým masem, drůbeží, telecí a hovězí maso.