Was sind getrocknete Aprikosen?

Eine Aprikose ist eine Art kleine, untergeordnete Früchte, die weltweit wächst, einschließlich der Vereinigten Staaten, Frankreich, Griechenland, Italien, der Türkei und Russland. Es wird allgemein als süßer Geschmack mit einem leicht säuerlichen Unterton angesehen, ähnlich wie ein Pflaumen oder Pfirsich. Obwohl die Früchte oft frisch genossen werden, kann sie getrocknet werden, um die Früchte zu erhalten, damit sie gegessen werden kann, wenn es nicht in der Saison ist. Trockene Aprikosen werden aus geschälten Aprikosen hergestellt, die die Gruben entfernt haben und dehydriert werden. Sie können roh oder in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten gekocht werden.

Aprikosen können auf natürliche Weise oder unter Verwendung eines kommerziellen oder häuslichen Dehydrators getrocknet werden. Natürlich getrocknete Aprikosen werden typischerweise erzeugt, indem die Grube und das Schalen der Früchte entfernt und dann auf eine flache Oberfläche wie einen Felsen im Freien gelegt werden, bis die Sonne die Feuchtigkeit der Frucht austrocknet. Die Prozesslänge kann je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur des Bereichs variieren, aber ein gemeinsamer Trocknungszeitraum stammt von sechs T.O neun Tage. Aprikosen, die künstlich getrocknet werden, werden normalerweise mit einem Dehydrator produziert, einem Gerät, das eine niedrige, stetige Hitze verwendet, um die Feuchtigkeit der Frucht langsam herauszuziehen. Vor dem Trocknen kann Schwefeldioxid, eine chemische Verbindung, in die Frucht hinzugefügt werden, um Verfärbungen zu verhindern.

Wenn getrocknete Aprikosen in süßen Gerichten verwendet werden, werden sie im Allgemeinen mit einer Flüssigkeit wie Wasser, Wein oder Saft gekocht oder gekocht. Die Flüssigkeit verleiht den Früchten Feuchtigkeit und macht sie fepper und weicher, was dazu beitragen kann, dass sie ausgetrocknet und in Rezepten verwendet wird, die für einen längeren Zeitraum des Backens oder der Kochzeit eingesetzt werden. Eines der am häufigsten verwendeten süßen Rezepte für die getrocknete Früchte ist Kompott, in dem die Aprikosen mit einer Kombination aus Flüssigkeit wie Wasser, Zitrusaft oder Wein und einem Süßstoff wie Honig oder Zucker gekocht werden, bis die Mischung kocht und einen dicken Sirup bildet. Aprikosenkompote kann seingegessen wie es ist, wird aber auch oft auf Eis oder Joghurt serviert.

getrocknete Aprikosen werden auch in herzhaften Rezepten oft gefordert. Sie werden in Flüssigkeit eingeweicht oder in Flüssigkeit gekocht, ähnlich wie süße Rezepte, um ihre Textur während des Heizungsprozesses zu erhalten. Aprikosen werden häufig in dicken Saucen und Eintöpfen verwendet, insbesondere in einem marokkanischen Eintopf, der als Tajin bekannt ist und der von den getrockneten Früchten ihren charakteristischen Geschmack hat. Es wird allgemein angesehen, dass die Früchte gut zu Schweinefleisch, Geflügel, Kalbfleisch und Rindfleisch passen.