Was ist Shortbread geschlagen?
In einigen Teilen des Vereinigten Königreichs sind Shortbread -Kekse seit dem Mittelalter ein traditioneller Teil der Teezeit. Ausgehend von Schottland besteht eine beliebte Methode zur Vorbereitung dieser altehrwürdigen Süßigkeiten darin, einfache Speisekammer wie Mehl, Butter, Maisstärke und Zucker bis cremig zu peitschen. Obwohl diese vier Zutaten in der Lage sind, einen respektablen, gepeitschten Shortbread -Keks herzustellen, fügen viele Köche auch Zutaten wie Vanille, Zitrusschale, Kirschen und Nüsse hinzu, um sie deutlicher zu machen.
Schottland ist die Heimat von Shortbread. Früher als Keksbrot bekannt, begann es als eine Möglichkeit, den übrig gebliebenen Teig an die aromatische Verwendung zu bringen, indem nur Zucker und Hefe hinzugefügt wurde. Im Laufe der Zeit ersetzte Butter die Hefe des ursprünglichen Rezepts und brachte die modernen Sorten wie Short-Shortbread und Cherry-Shortbread-Kekse zur Welt. Laut der historischen Website verehrte Queen Mary von Schottland im 16. Jahrhundert ihren Shortbread in einem dreieckigen Stil, der gewannDer Name "Petticoat Tails" wurde mit dem Geschmack von Kümmelsamen verstärkt. Kreise sind eine weitere häufige Konfiguration, die bis ins 21. Jahrhundert bleibt.
Die Messungen, die erforderlich sind, um Peitschenkurzbrot zusammenzubringen, müssen präzise sein. Andernfalls sind die Konsistenz und der Geschmack möglicherweise nicht optimal. Ein Rezept auf der Weihnachtskeks -Website enthält 1 lb (ca. 0,45 kg) Butter, 1 Tasse (ca. 110 g) Zucker, 1 TL. (ca. 0,167 fl oz.) Vanilleextrakt und eine Prise Salz, die in eine Creme verquirlt. Dann werden 0,5 Tassen (ca. 60 g) Maisstärke und 3 Tassen (ca. 330 g) Mehl hinzugefügt, wenn ein Mixer die Mischung zu einem dichten, aber markanten Keksteig schlägt. Laut der Website der englischen Tea Store wird eine kleine Menge Reismehl häufig mit hauptsächlich Allzweckmehl kombiniert, um den Shortbread-Keksen ihre charakteristisch zerbröckelte Textur zu verleihen.
Viele füttern diesen Schlag -Shortbread -Teig in einen CookiE Press, die gleichmäßig kreisförmige Kekse mit einem rosafarbenen Oberteil erzeugt. Andere rollen den Teig aus und schneiden ihn in große Dreiecke oder dünne Streifen zum späteren Eintauchen in geschmolzene Schokolade. Der Teig kann nicht länger als 15 Minuten bei 350 ° F (ca. 177 ° C) oder nicht länger als 40 Minuten bei 280 ° F (ca. 140 ° C) gebacken werden.
Shortbread ausgepeitscht, obwohl es sich um sachkundige Weise handelt, kann auf verschiedene Arten vorgestellt werden. Kirschen können vor dem Backen in den Teig gedrückt werden. Die fertigen Kekse können auch in Schokoladensauce oder ein mit Zitrusschale geschmackes verglastes Geschmack getaucht werden.