¿Qué es el pan de mantequilla batido?
Las galletas de mantequilla y mantequilla han sido una parte tradicional del tiempo del té en algunas partes del Reino Unido desde la época medieval. Originario de Escocia, una forma popular de preparar estos dulces tradicionales es batir vigorosamente artículos de despensa simples como harina, mantequilla, maicena y azúcar hasta que estén cremosas. Aunque estos cuatro ingredientes son capaces de hacer una galleta de pan de mantequilla respetable, muchos cocineros también agregan ingredientes como vainilla, ralladura de cítricos, cerezas y nueces para que sean más distintos.
Escocia es el hogar de Shortbread. Anteriormente conocido como pan de galletas, comenzó como una forma de poner la masa sobrante para un uso sabroso agregando solo azúcar y levadura. Con el tiempo, la mantequilla vino a reemplazar la levadura de la receta original, dando a luz las variedades modernas como el pan de mantequilla batido y las galletas de pan de mantequilla. Según el sitio web Historic-Reino Unido, la Reina María de Escocia, en el siglo XVI, veneró su mochila en un estilo triangular que se ganóEl nombre de "Peticoat Tails", impulsado con el sabor de las semillas de alcaravea. Los círculos son otra configuración común que perdura en el siglo XXI.
Las medidas necesarias para reunir al pan de campo batido deben ser precisos. De lo contrario, la consistencia y el sabor pueden no ser óptimos. Una receta en el sitio web de Christmas Cookies contiene 1 libra (aproximadamente 0.45 kg) de mantequilla, 1 taza (aproximadamente 110 g) de azúcar, 1 cucharadita. (Alrededor de 0.167 fl oz.) De extracto de vainilla y una pizca de sal, con una crema. Luego, se agregan 0.5 taza (aproximadamente 60 g) de maicena y 3 tazas (aproximadamente 330 g) de harina, ya que una batidora bate la mezcla en una masa de galleta densa pero maleable. Según el sitio web de la tienda de té inglesa, una pequeña cantidad de harina de arroz a menudo se combina con la en su mayoría harina de uso múltiple para dar a las galletas de mantequilla su textura característicamente desmenuzada.
Muchos alimentan a esta masa de pan de mantequilla batida en un CookiE Press, que produce galletas circulares uniformemente con una parte superior de rosa. Otros extienden la masa y la cortan en triángulos grandes o tiras delgadas para sumergir más tarde en el chocolate derretido. La masa se puede hornear por no más de 15 minutos a 350 ° F (aproximadamente 177 ° C) o durante no más de 40 minutos a 280 ° F (aproximadamente 140 ° C).
El shortbread batido, aunque sin sentido, se puede imaginar de varias maneras. Las cerezas se pueden presionar en la masa antes de hornear. Las galletas terminadas también se pueden sumergir en salsa de chocolate o un acristalamiento con sabor a cítricos.