Vad är piskad brister?
Buttery, Shortbread Cookies har varit en traditionell del av tetiden i vissa delar av Storbritannien sedan medeltiden. Ursprunget från Skottland är ett populärt sätt att förbereda dessa tidshöjda godisar att kraftfullt piska enkla skafferföremål som mjöl, smör, majsstärkelse och socker tills de är krämiga. Även om dessa fyra ingredienser kan göra en respektabel piskad kakan, lägger många kockar också till ingredienser som vanilj, citrusskal, körsbär och nötter för att göra dem mer distinkta.
Skottland är hem för kross. Tidigare känd som kexbröd började det som ett sätt att använda rester av degen till smakfull användning genom att tillsätta bara socker och jäst. Med tiden kom smör för att ersätta jästen i det ursprungliga receptet och födde de moderna sorter som piskad bröd och körsbär-toppade kakor. Enligt webbplatsen Historic-UK, drottning Mary från Skottland, på 1500-talet, vördade hennes shortbread i en triangulär stil som fickNamnet "Petticoat Tails" ökade med smaken av kumwayfrön. Cirklar är en annan vanlig konfiguration som håller ut i 2000 -talet.
Mätningarna som behövs för att samla vispbröd måste vara exakta. Annars kanske inte konsistensen och smaken är optimal. Ett recept på webbplatsen för julkakorna innehåller 1 pund (cirka 0,45 kg) smör, 1 kopp (cirka 110 g) socker, 1 tsk. (Cirka 0,167 fl oz.) Vaniljextrakt och en nypa salt, visades till en grädde. Därefter tillsätts 0,5 kopp (cirka 60 g) majsstärkelse och 3 koppar (cirka 330 g), när en blandare slår blandningen i en tät-men-formbar kakbatt. Enligt webbplatsen Engelska Tea Store kombineras ofta en liten mängd rismjöl med mestadels mjölkmjöl för att ge kortbrödskakorna deras karakteristiskt smuldrade struktur.
Många matar denna piskade brödsbrödsmet i en cookie Press, som producerar enhetligt cirkulära kakor med en rosliknande topp. Andra rullar ut degen och skär den i stora trianglar eller tunna remsor för att senare doppa i smält choklad. Degen kan bakas i högst 15 minuter vid 350 ° F (cirka 177 ° C) eller i högst 40 minuter vid 280 ° F (cirka 140 ° C).
piskad kortbröd, även om det inte är nonsens, kan gömma sig på olika sätt. Körsbär kan pressas in i degen innan du bakar. De färdiga kakorna kan också doppas i chokladsås eller en glasering smaksatt med citrusskal.