Co je šlehačkou?

máslové, sušenky s krátkými chlebami byly od středověku tradiční součástí čaje v některých částech Spojeného království. Jedním z populárních způsobů přípravy těchto sladkosti, které pochází ze Skotska, je energicky bičovat jednoduché spížové předměty, jako je mouka, máslo, kukuřičný škrob a cukr, až krémové. Ačkoli tyto čtyři ingredience jsou schopny vyrobit slušný šlehačkový sušenek, mnoho kuchařů také přidává ingredience, jako je vanilka, citrusová kůra, třešně a ořechy, aby byly zřetelnější.

Skotsko je domovem krátkého chleba. Dříve známý jako chléb sušenky, to začalo jako způsob, jak dát zbylé těsto k chutnému použití přidáním pouze cukru a kvasinek. V průběhu času přišlo máslo nahradit kvasinky původního receptu a porodilo moderní odrůdy, jako jsou šlehačkové bread a třešňové sušenky. Podle webové stránky Historic-UK Queen Mary of Scotland v 16. století uctívala svůj bread v trojúhelníkovém stylu, který získalJméno „Petticoat Tails“, posíleno chutí kmín. Kruhy jsou další běžnou konfigurací, která vydrží do 21. století.

Měření potřebná pro spojení šlehačky s portlech musí být přesné. Jinak nemusí být konzistence a chuť optimální. Recept na webu vánočních cookies obsahuje 1 lb. (asi 0,45 kg) másla, 1 šálek (asi 110 g) cukru, 1 lžička. (Asi 0,167 fl oz.) Vanilkového extraktu a špetku soli, rozšleháním do krému. Poté se přidává 0,5 šálku (asi 60 g) kukuřičného škrobu a 3 šálky (asi 330 g) mouky, protože mixér bije směs do hustého, ale mírného těsta cookie. Podle webové stránky anglického čajovny je malé množství rýžové mouky často kombinováno s většinou univerzální moukou, aby se sušenky poskytovaly jejich charakteristicky rozpadající se texturu.

Mnoho krmení tohoto šlehaného těsta do cookiE Press, který produkuje rovnoměrně kruhové sušenky s růžovým vrcholem. Jiní zavádějí těsto a nakrájejte na velké trojúhelníky nebo tenké proužky pro pozdější ponoření do roztavené čokolády. Těsto může být pečeno po dobu déle než 15 minut při 350 ° F (asi 177 ° C) nebo ne déle než 40 minut při 280 ° F (asi 140 ° C).

Šikaný šlehač, i když nesmysly, lze mít rádi různými způsoby. Třešně lze před pečením tlačit do těsta. Hotové sušenky mohou být také ponořeny do čokoládové omáčky nebo ochucené zasklení citrusovou kůrou.