Cos'è la pasta frolla montata?
biscotti burrosi e di pasta frolla sono stati una parte tradizionale dell'ora del tè in alcune parti del Regno Unito sin dal Medioevo. Originario della Scozia, un modo popolare di preparare questi dolci con tema è quello di frustare vigorosamente semplici articoli di dispensa come farina, burro, amido di mais e zucchero fino a credere. Sebbene questi quattro ingredienti siano in grado di realizzare un rispettabile biscotto di pasta frolla montata, molti cuochi aggiungono anche ingredienti come vaniglia, scorza di agrumi, ciliegie e noci per renderli più distinti.
La Scozia è la casa di pasta frolla. Precedentemente noto come pane di biscotti, è iniziato come un modo per mettere l'impasto rimanente all'uso saporito aggiungendo solo zucchero e lievito. Nel tempo, il burro è venuto per sostituire il lievito della ricetta originale, dando alla luce le varietà moderne come biscotti di pasta frolla montati e carenti di ciliegia. Secondo il sito Web storico-UK, Queen Mary of Scotland, nel XVI secolo, venerava il suo frollino in uno stile triangolare che guadagnavaIl nome "Code di sottoveste", aumentava il sapore dei semi di cumino. I cerchi sono un'altra configurazione comune che dura nel 21 ° secolo.
Le misurazioni necessarie per riunire la pasta montata montata devono essere precise. Altrimenti, la consistenza e il sapore potrebbero non essere ottimali. Una ricetta al sito Web di Christmas Cookies contiene 1 libbre (circa 0,45 kg) di burro, 1 tazza (circa 110 g) di zucchero, 1 cucchiaino. (Circa 0,167 fl oz.) di estratto di vaniglia e un pizzico di sale, sbattuto in una crema. Quindi, vengono aggiunti 0,5 tazze (circa 60 g) di amido di mais e 3 tazze (circa 330 g) di farina, mentre un miscelatore batte la miscela in una pastella di biscotti densa ma martilabile. Secondo il sito web inglese del negozio di tè, una piccola quantità di farina di riso è spesso combinata con farina per lo più per tutti gli usi per dare ai biscotti dei frollini la loro consistenza tipicamente sbriciolata.
Molti danno da mangiare a questa pastella di pasta frolla montata in un cookiE Press, che produce biscotti uniformemente circolari con una parte superiore simile a una rosa. Altri lanciano l'impasto e lo tagliano in grandi triangoli o strisce sottili per immergersi in seguito nel cioccolato fuso. L'impasto può essere cotto per non più di 15 minuti a 350 ° F (circa 177 ° C) o per non più di 40 minuti a 280 ° F (circa 140 ° C).
La pasta frolla montata, sebbene senza fronzoli, può essere immaginato in vari modi. Le ciliegie possono essere premute nell'impasto prima della cottura. I biscotti finiti possono anche essere immersi in salsa al cioccolato o aromatizzato con glassio con la scorza di agrumi.