Co je to s nízkým obsahem sacharidů?

Mandlová mouka s nízkým obsahem sacharidů je mouka vyrobená z jemně mletých mandlí. Považuje se za jídlo s nízkým obsahem uhlohydrátů, protože obsahuje pouze 24 gramů uhlohydrátů na šálek, na rozdíl od 95 gramů uhlohydrátů nalezených v šálku bílé mouky. Jednotlivci, kteří jsou na dietě s nízkým obsahem sacharidů, mohou používat mandlou mouku s nízkým obsahem sacharidů k ​​výrobě různých typů pečiva, včetně sušenek, palačinek a muffinů. Používají se také ti, kteří sledují bezlepkovou stravu a musí se vyhýbat výrobkům vyrobeným z pšenice, ačkoli lidé s intolerancí lepek se musí ujistit, že mouka, kterou nakupují, nebyla během výrobního procesu kontaminována lepkem. Některé společnosti vyrábějí produkt nazývaný „mandlové jídlo“, který se vyrábí z mandlí stále ve svých kůžích, zatímco „mandlová mouka“ se obvykle používá k popisu mouky vyrobené z mandlí bez kůže.

Mnoho lidí, kteří sledují nízko-CARB Dieta kvůli touze zhubnout nebo kontrolovat hladinu cukru v krvi často zjistí, že jim chybí schopnost jíst pečivo. Pro tyto lidi nabízí mandlová mouka s nízkým obsahem sacharidů možnost pečení nebo přípravy produktů s nízkým nebo nízkým obsahem sacharidů, které mohou tyto chutě uspokojit. Ti, kteří pracují s mandlou moukou s nízkým obsahem sacharidů, si všimnou, že v mnoha typech receptů může být dobrou náhradou za mouku, včetně těch pro rychlé break a krusty. I když to může být použity v křupavé polevě pro slané kastroly i dezerty, obecně to nefunguje dobře jako chleba, protože je náchylná k pálení a nelpí se dobře k jiným potravinám.

I když je možné najít mandletou mouku s nízkým obsahem sacharidů ve standardních supermarketech a speciálních obchodech s potravinami, je také možné ji vyrobit doma. Domácí kuchaři mohou vložit mandle do kuchyňského robotu nebo mixéru a brousit na požadovanou konzistenci. Po broušení by měla být výsledná mouka nebo jídlo uloženo ve vzduchotěsné nádobě.

Co dělá z mandlové mouky žádoucí náhradou za mouky na bázi zrna, je to, že má relativně nízký obsah uhlohydrátů a zároveň má dvakrát protein pšeničné mouky. Kromě toho polovina uhlohydrátů v mandlové mouce nebo jídle je vláknina, kterou mnoho s nízkým obsahem sacharidů může odečíst od každodenního počtu uhlohydrátů, protože vlákno nemá významný vliv na hladinu cukru v krvi. Dietaři, kteří jsou velmi znepokojeni omezením příjmu uhlohydrátů, by měli být opatrní, aby zjistili počet uhlohydrátů v jednotlivých porcích potravin vyrobených z nízko sanací mandlí mouky, protože mouka obsahuje uhlohydráty a je možné překročit každodenní uhlohydrátovou povolení.