Co to jest mąka migdałowa o niskiej zawartości węglowodanów?

Mąka migdałowa o niskiej zawartości węglowodanów to mąka wykonana z drobno zmielonych migdałów. Jest to uważane za pokarm o niskim węglowodanach, ponieważ zawiera tylko 24 gramy węglowodanów na filiżankę, w przeciwieństwie do 95 gramów węglowodanów znajdujących się w filiżance białej mąki. Osoby, które są na diecie o niskiej zawartości węglowodanów, mogą używać mąki migdałowej o niskiej zawartości węglowodanów do produkcji różnego rodzaju wypieków, w tym ciastek, naleśników i babeczek. Jest również używany przez tych, którzy przestrzegają diety bezglutenowej i muszą unikać produktów wytwarzanych z pszenicy, chociaż osoby z nietolerancją glutenu muszą upewnić się, że kupowana mąka nie została zanieczyszczona glutenem podczas procesu produkcyjnego. Niektóre firmy produkują produkt o nazwie „Męk migdałowy”, który jest wykonany z migdałów wciąż w ich skórkach, podczas gdy „mąka migdałowa” jest zwykle używana do opisania mąki wykonanej z migdałów bez skóry.

Wiele osób, które podążają za niskimDiety węglowodanów z powodu chęci schudnięcia lub kontrolowania poziomu cukru we krwi często okazują się, że tęsknią za możliwością jedzenia wypieków. Dla tych ludzi mąka migdałowa o niskiej zawartości węglowodanów oferuje możliwość pieczenia lub przygotowywania produktów o niskiej lub niższej węglowodanowej, które mogą zaspokoić te pragnienia. Ci, którzy pracują z mąką migdałową o niskiej zawartości węglowodanów, zauważają, że może być dobrym zastąpieniem mąki w wielu rodzajach przepisów, w tym dla QuickBread i skorupy. Chociaż można go używać w chrupiącym polerze do pikantnych zapiekanek, a także deserów, na ogół nie działa dobrze jako panier, ponieważ jest podatny na spalanie i nie przywiązuje się do innych pokarmów.

Chociaż można znaleźć mąkę migdałową o niskiej zawartości węglowodanów zarówno w standardowych supermarketach, jak i specjalnych sklepach z żywnością, można również zrobić ją w domu. Domowe kucharze mogą umieścić migdały w robocie kuchennym lub blendera i szlifować pożądaną konsystencję. Po szlifowaniu powstałą mąkę lub posiłek powinien być przechowywany w szczelnym pojemniku.

To, co sprawia, że ​​mąka migdałowa jest pożądanym substytutem mąki na bazie zboża, jest to, że jest stosunkowo niska w węglowodanach, a jednocześnie dwukrotnie białko mąki pszennej. Ponadto połowa węglowodanów w mąki migdałowej lub posiłku to błonnik, który wielu dietetyków o niskiej zawartości węglowodanów może odejmować od codziennych liczby węglowodanów, ponieważ błonnik nie ma znaczącego wpływu na cukier we krwi. Dieteści, którzy są bardzo zaniepokojeni ograniczeniem spożycia węglowodanów, powinni uważać, aby wymyślić liczbę węglowodanów w poszczególnych porcjach pokarmów wykonanych z mąki migdałowej o niskiej zawartości węglowodanów, ponieważ mąka zawiera węglowodany i można przekroczyć codzienną dodatek węglowodanów poprzez nadmierne zabójstwo w pokarmach mąki mąki.