Qu'est-ce que la farine d'amande à faible glucide?
La farine d'amande à faible glucide est une farine à base d'amandes finement moulues. Il est considéré comme un aliment faible en glucides, car il ne contient que 24 grammes de glucides par tasse, par opposition aux 95 grammes de glucides trouvés dans une tasse de farine blanche. Les personnes qui suivent un régime à faible teneur en glucides peuvent utiliser de la farine d'amande faible en glucides pour produire divers types de produits de boulangerie, y compris les biscuits, les crêpes et les muffins. Il est également utilisé par ceux qui suivent un régime sans gluten et doivent éviter les produits fabriqués à partir de blé, bien que les personnes atteintes d'une intolérance au gluten doivent s'assurer que la farine qu'ils achètent n'a pas été contaminée par du gluten pendant le processus de fabrication. Certaines entreprises produisent un produit appelé «farine d'amande», qui est fabriqué à partir d'amandes encore dans leur peau, tandis que la «farine d'amande» est généralement utilisée pour décrire une farine à base d'amandes sans peau.
Beaucoup de gens qui suiventLes régimes de glucides en raison du désir de perdre du poids ou de contrôler leur glycémie constatent souvent qu'ils manquent de pouvoir manger des pâtisseries. Pour ces gens, la farine d'amande à faible teneur en glucides offre la possibilité de pouvoir cuire ou préparer des produits à faible ou moindre glucide qui peuvent satisfaire ces envies. Ceux qui travaillent avec de la farine d'amande faible en glucides notent qu'il peut faire un bon substitut à la farine dans de nombreux types de recettes, y compris celles pour les pains rapides et les croûtes. Bien qu'il puisse être utilisé dans une garniture croquante pour les casseroles savoureuses ainsi que pour les desserts, il ne fonctionne généralement pas bien comme une panure, car il est vulnérable aux brûlures et ne s'accroche pas bien à d'autres aliments.
Bien qu'il soit possible de trouver de la farine d'amande à faible teneur en glucides dans les supermarchés standard et les magasins d'aliments spécialisés, il est également possible de le faire à la maison. Les cuisiniers à domicile peuvent mettre les amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur et broyer à la consistance souhaitée. Après le broyage, la farine ou le repas résultant doit être stocké dans un récipient hermétique.
Ce qui fait de la farine d'amande un substitut souhaitable aux farines à base de céréales, c'est qu'elle est relativement faible en glucides tout en ayant deux fois la protéine de la farine de blé. De plus, la moitié des glucides dans la farine d'amande ou la farine est de la fibre, que de nombreuses personnes à faible teneur en glucides peuvent soustraire de leur nombre quotidien de glucides, car les fibres n'ont pas d'effet significatif sur la glycémie. Les personnes à la diète qui sont très préoccupées par la limitation de l'apport en glucides devraient veiller à déterminer le nombre de glucides dans des portions individuelles d'aliments à base de farine d'amande à faible glucide, car la farine contient des glucides et il est possible de dépasser ses glucides quotidiens à travers une indemnité excessive dans la farine d'amante - les aliments.