Hva er lite karbohydrater mandelmel?

Mandelmel med lav karbohydrater er et mel laget av finmalt mandler. Det anses å være en mat med lite karbohydrat, da den bare inneholder 24 gram karbohydrater per kopp, i motsetning til de 95 gram karbohydrater som finnes i en kopp hvitt mel. Personer som har kosthold med lite karbohydrater kan bruke mandelmel med lite karbohydrater for å produsere forskjellige typer bakevarer, inkludert informasjonskapsler, pannekaker og muffins. Det brukes også av de som følger et glutenfritt kosthold og trenger å unngå produkter laget av hvete, selv om personer med glutenintoleranse må sørge for at melet som de kjøper ikke har blitt forurenset med gluten under produksjonsprosessen. Noen selskaper produserer et produkt som kalles "mandelmåltid", som er laget av mandler som fremdeles er i skinn, mens "mandelmel" vanligvis brukes til å beskrive et mel laget av hudløse mandler.

mange mennesker som følger lav-Karbo dietter på grunn av et ønske om å gå ned i vekt eller kontrollere blodsukkernivået, opplever ofte at de savner å kunne spise bakevarer. For disse menneskene tilbyr mandelmel med lite karbohydrater muligheten til å kunne bake eller tilberede lav- eller lavere karbohydratprodukter som kan tilfredsstille disse sugene. De som jobber med lavkarbo-mandelmel, bemerker at det kan gjøre en god erstatning for mel i mange typer oppskrifter, inkludert de for quickbreads og skorper. Selv om det kan brukes i en knasende topping for salte gryteretter så vel som desserter, fungerer det generelt ikke bra som en brød, da det er sårbart for å brenne og ikke klamre seg godt til andre matvarer.

Selv om det er mulig å finne lite karbohydrater mandelmel i både standard supermarkeder og spesialmatbutikker, er det også mulig å gjøre det hjemme. Hjemmekokker kan sette mandler i en foodprosessor eller blender og slipe til ønsket konsistens. Etter sliping skal det resulterende melet eller måltidet lagres i en lufttett beholder.

Det som gjør mandelmel til en ønskelig erstatning for kornbaserte mel er at det er relativt lavt i karbohydrat, samtidig som det har dobbelt så stor protein av hvetemel. I tillegg er halvparten av karbohydrater i mandelmel eller måltid fiber, som mange diett med lav karbohydrater kan trekke fra sine daglige karbohydrattall, ettersom fiber ikke har en betydelig effekt på blodsukkeret. Forbindelser som er veldig opptatt av å begrense inntaket