O que é farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos?
A farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos é uma farinha feita de amêndoas finamente moídas. É considerado um alimento de baixo carboidrato, pois contém apenas 24 gramas de carboidratos por xícara, em oposição aos 95 gramas de carboidratos encontrados em uma xícara de farinha branca. Indivíduos com dieta com pouco carboidrato podem usar farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos para produzir vários tipos de assados, incluindo biscoitos, panquecas e muffins. Também é usado por aqueles que seguem uma dieta sem glúten e precisam evitar produtos feitos de trigo, embora as pessoas com intolerância ao glúten devam garantir que a farinha que eles compram não tenha sido contaminada com glúten durante o processo de fabricação. Algumas empresas produzem um produto chamado "Almond Meal", feito de amêndoas ainda em suas peles, enquanto "farinha de amêndoa" é normalmente usada para descrever uma farinha feita de amêndoas sem pele.
Muitas pessoas que seguem baixasAs dietas de carboidratos devido ao desejo de perder peso ou controlar seus níveis de açúcar no sangue geralmente acham que sentem falta de poder comer assados. Para essas pessoas, a farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos oferece a opção de poder assar ou preparar produtos com baixo ou inferior de carboidratos que podem satisfazer esses desejos. Aqueles que trabalham com farinha de amêndoa com baixo carboidrato observam que ela pode fazer um bom substituto para a farinha em muitos tipos de receitas, incluindo as de pães rápidos e crostas. Embora possa ser usado em uma cobertura crocante para caçarolas salgadas e sobremesas, geralmente não funciona bem como uma panjing, pois é vulnerável à queima e não se agarra bem a outros alimentos.
Embora seja possível encontrar farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos em supermercados padrão e lojas de alimentos especiais, também é possível fazê-lo em casa. Os cozinheiros domésticos podem colocar amêndoas em um processador de alimentos ou liquidificador e moer na consistência desejada. Após a moagem, a farinha ou refeição resultante deve ser armazenada em um recipiente hermético.
O que faz da farinha de amêndoa um substituto desejável para as farinhas à base de grãos é que ela é relativamente baixa em carboidratos, além de ter o dobro da proteína da farinha de trigo. Além disso, metade dos carboidratos em farinha ou refeição de amêndoa é de fibra, que muitos dieteiros com pouco carboidrato podem subtrair de suas contagens diárias de carboidratos, pois a fibra não tem um efeito significativo no açúcar no sangue. Dieters que estão muito preocupados com a limitação da ingestão de carboidratos devem ter cuidado para descobrir a contagem de carboidratos em porções individuais de alimentos feitos a partir de farinha de amêndoa com baixo teor de carboidratos, pois a farinha contém carboidratos e é possível exceder os alimentos diários.