Hva er glutenfrie bagels?

Stadig flere dietter fremmer glutenfrie spisevaner. Talsmenn hevder at fraværet av dette proteinet kan forhindre forhold som cøliaki og tilhørende ubehagelige symptomer. Siden mange av ingrediensene som finnes i brød som bagels er assosiert med gluten, har alternative oppskrifter redusert tilstedeværelsen av stoffet. Glutenfrie bagels inneholder dermed glutenfrie ingredienser som maisstivelse og sorghum. Resultatet er et avrundet brød som i mange tilfeller smaker som en tradisjonelt laget bagel.

Dietter som fremmer helse kommer i mange former, og glutenfrie dietter er en slik trend. Disse spiseplanene unngår en type protein lokalisert i mange kornprodukter kjent som gluten. Dette stoffet antas å forverre visse tilstander som hudbetennelse og cøliaki, noe som irriterer tarmen og forårsaker symptomer som tretthet og diaré. Som sådan er mat med mye gluteninnhold som havre, hvete og rug diskouralderen. I kontrast oppmuntrer kostholdet til mat som anses som glutenmangel.

På grunn av sin avhengighet av korn, er glutenfritt brød et spesielt ønskelig mål for glutenfrie dietter. Selv om dette fraværet kan påvirke et brøds evne til å stige og utvide seg ordentlig, kan tilsetning av ingredienser som egg og maisstivelse bidra til å dempe negative bivirkninger. Et individ bør også sørge for at han eller hun får en riktig tilførsel av næringsstoffer som jern, fiber og kalsium som kan reduseres i glutenfrie bagels.

Bagels er en bestemt brødfavoritt på grunn av deres seige tekstur. Generelt sett er bagels ringformede brød laget av kokende og baking av gjær. Små matbiter kan være til stede i brødet eller frøene kan drysses oppå skorpen.

glutenfrie bagels, uavhengig av spesifikke oppskrifter eller metoder, inneholder ofte delte ingredienser. Ikke-tradisjonelle melblandinger som inneholder subStanser som bokhvete mel, sorghum, havsalt og xantham tyggegummi er en viktig inventar i mange av disse matvarene. Sunne tilsetningsstoffer som olivenolje og vegansk sukker er heller ikke uvanlig. Mange ingredienser stammer fra mat som har lavt gluteninnhold, for eksempel mais, poteter og nøttemel.

Oppretting av glutenfrie bagels består vanligvis av å lage en gjærdeig og deretter tilsette i en blanding av mel. Ingredienser blir deretter kombinert med en mikser eller lignende apparat. Smakstilsetningsstoffer som frukt eller grønnsaksbiter kan også røres inn i blandingen. Denne deigen blir deretter formet til baller med et hull som er stukket i sentrum, som minner om det typiske bagelutseendet. Når deigen har fått lov til å utvide eller stige, kan kokker koke og deretter bake de individuelle deigbitene for en ferdig gruppe glutenfrie bagels.