¿Qué son las cookies sin lactosa?
Las cookies sin lactosa son galletas sin el uso de mantequilla, leche u otros productos lácteos, y se producen en instalaciones o cocinas sin lácteos para disminuir el riesgo de contaminación. Todas las cookies etiquetadas sin lactosa están completamente libres de lácteos, pero esto no significa necesariamente que estos artículos sean más saludables que sus homólogos que contienen lactosa. Al hacer galletas sin lactosa, el acortamiento o las alternativas de mantequilla sin lácteos a menudo se usan y se mezclan con azúcar, harina de trigo y huevos. Las galletas con chispas de chocolate hechas sin lactosa a menudo usan chips de alerquina o chips de chocolate sin lácteos que contienen solo mantequilla pura de cacao y chocolate, así como azúcar.
Para aquellos con sensibilidades de lácteos, encontrar un postre hecho sin lácteos puede ser un desafío, ya que muchas recetas usan alguna forma de lácteos, ya sea mantequilla o leche. La mantequilla es un ingrediente común hecho de lácteos, y no pueden ser consumidos por aquellos con intolerancia a la lactosa o una alta sensibilidad lácteaecuación. El acortamiento de vegetales a menudo se usa para reemplazar la mantequilla en galletas sin lactosa, ya que es una grasa dura que imita la textura de la mantequilla, pero no tiene el sabor de los componentes lácteos. Algunas galletas empaquetadas usan leche en polvo para hacer una galleta más cremosa y para agregar sabor, por lo que buscar galletas sin este ingrediente es necesario para aquellos que sufren intolerancia a la lactosa.
Las chispas de chocolate son ingredientes comunes en galletas con chispas de chocolate, y a menudo contienen leche para crear chispas cremosas de chocolate con leche. En las galletas sin lactosa, se pueden usar chips de alero para reemplazar las chispas de chocolate tradicionales, ya que a menudo se hacen sin lácteos y se usan comúnmente en recetas veganas de galletas con chispas de chocolate. Las chispas de chocolate sin lácteos también están disponibles, utilizando mantequilla de cacao puro, chocolate y azúcar como ingredientes principales. A veces, las galletas sin lactosa usarán chispas de chocolate con leche sin lácteos hechas con el usode diferentes alternativas de leche, como la leche de coco, arroz o almendras.
Debido a los diferentes niveles de gravedad experimentados cuando se expone a la lactosa y los productos lácteos, las personas que sufren intolerancia a la lactosa deben consumir productos fabricados en una instalación sin lácteos. La mayoría de las cookies sin lactosa compradas en la tienda se realizan en una instalación libre de cualquier forma de lácteos y estarán certificadas por su seguridad. Aunque las galletas sin lactosa son más seguras para las personas con sensibilidad a los lácteos, no necesariamente significa que estas cookies sean más saludables para el cuerpo. La mayoría de las galletas, independientemente de estar libres de lactosa, aún pueden incluir grandes cantidades de azúcar y grasas trans, lo que hace que sea importante disfrutarlas con moderación como parte de una dieta saludable.