Cosa sono i biscotti senza lattosio?

I biscotti senza lattosio sono biscotti realizzati senza l'uso di burro, latte o altri prodotti lattiero-caseari e sono prodotti in strutture o cucine senza latte o cucine per ridurre il rischio di contaminazione. Tutti i cookie etichettati senza lattosio sono completamente liberi da latticini, ma ciò non significa necessariamente che questi articoli siano più sani delle loro controparti contenenti il ​​lattosio. Quando si preparano biscotti senza lattosio, accorciamento o alternative di burro senza latte vengono spesso usate e mescolate insieme a zucchero, farina di grano e uova. I biscotti con gocce di cioccolato realizzati senza lattosio usano spesso patatine carrube o gocce di cioccolato senza latte che contengono solo burro di cacao puro e cioccolato, nonché zucchero.

Per coloro che hanno sensibilità ai latticini, trovare un dessert fatto senza latticini può essere in qualche modo una sfida in quanto molte ricette usano una qualche forma di latticini, che si tratti di burro o latte. Il burro è un ingrediente comune a base di latte e non può essere consumato da quelli con intolleranza al lattosio o un elevato sensibilità da lattehività. L'accorciamento vegetale viene spesso utilizzato per sostituire il burro nei biscotti senza lattosio, in quanto è un grasso duro che imita la consistenza del burro ma è senza il gusto dei componenti lattiero-caseari. Alcuni biscotti confezionati usano latte in polvere per rendere un biscotto più cremoso e per aggiungere gusto, quindi è necessario cercare biscotti senza questo ingrediente per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio.

Le gocce di cioccolato sono ingredienti comuni nei biscotti al cioccolato e spesso contengono latte per creare cremosi gocce di cioccolato al latte. Nei biscotti privi di lattosio, le patatine di carcche possono essere utilizzate per sostituire i tradizionali gocce di cioccolato, poiché sono spesso realizzate senza latticini e sono comunemente usate nelle ricette di biscotti al cioccolato vegano. Sono inoltre disponibili gocce di cioccolato senza latte, utilizzando burro di cacao puro, cioccolato e zucchero come ingredienti principali. A volte i biscotti senza lattosio useranno gocce di cioccolato al latte senza latte realizzate con l'usodi diverse alternative di latte, come cocco, riso o latte di mandorle.

A causa dei diversi livelli di gravità sperimentati se esposti a prodotti lattosio e latticini, le persone che soffrono di intolleranza al lattosio devono consumare prodotti realizzati in una struttura senza latte. La maggior parte dei cookie senza lattosio acquistati in negozio sono realizzati in una struttura gratuitamente da qualsiasi forma di latticini e sarà certificata per la sua sicurezza. Sebbene i biscotti senza lattosio siano più sicuri per le persone con una sensibilità lattiero-casearia, non significa necessariamente che questi biscotti siano più sani per il corpo. La maggior parte dei cookie, indipendentemente dall'essere senza lattosio, può comunque includere grandi quantità di zucchero e grassi trans, rendendo importante godersi la moderazione come parte di una dieta sana.