Wat zijn lactosevrije koekjes?
Lactosevrije koekjes zijn koekjes gemaakt zonder het gebruik van boter, melk of andere zuivelproducten en worden geproduceerd in zuivelvrije faciliteiten of keukens om het risico op besmetting te verminderen. Alle cookies met het lactosevrij gelabelde lactosevrij zijn volledig vrij van zuivelproducten, maar dit betekent niet noodzakelijkerwijs dat deze items gezonder zijn dan hun lactose-bevattende tegenhangers. Bij het maken van koekjes zonder lactose, worden alternatieven met verkorting of zuivelvrije boter vaak gebruikt en gemengd samen met suiker, tarwebloem en eieren. Chocoladeschilferkoekjes gemaakt zonder lactose gebruiken vaak carob-chips of zuivelvrije chocoladeschilfers die alleen pure cacaoboter en chocolade bevatten, evenals suiker.
Voor mensen met zuivelgevoeligheden kan het vinden van een dessert gemaakt zonder zuivel enigszins een uitdaging zijn, omdat veel recepten een vorm van zuivelproducten gebruiken, of het nu boter of melk is. Boter is een gemeenschappelijk ingrediënt gemaakt van zuivelproducten en kan niet worden geconsumeerd door mensen met lactose -intolerantie of een hoge zuivelgevoeligheidivity. Groentekorting wordt vaak gebruikt om boter in lactosevrije koekjes te vervangen, omdat het een hard vet is dat de textuur van boter nabootst, maar het is zonder de smaak van zuivelcomponenten. Sommige verpakte koekjes gebruiken poedermelk om een koekje romiger te maken en om smaak toe te voegen, dus op zoek naar koekjes zonder dit ingrediënt is nodig voor diegenen die lijden aan lactose -intolerantie.
Chocoladeschilfers zijn veel voorkomende ingrediënten in chocoladeschilferkoekjes en bevatten vaak melk om romige chocoladeschilfers te maken. In lactosevrije koekjes kunnen carob-chips worden gebruikt om traditionele chocoladeschilfers te vervangen, omdat deze vaak zonder zuivelproducten worden gemaakt en vaak worden gebruikt in veganistische chocoladeschilferkoekjes. Zuivelvrije chocoladeschilfers zijn ook beschikbaar, met behulp van pure cacaoboter, chocolade en suiker als hun belangrijkste ingrediënten. Soms gebruiken lactosevrije koekjes zuivelvrije melkchocoladechips gemaakt met het gebruikvan verschillende melkalternatieven, zoals kokosnoot, rijst of amandelmelk.
Vanwege de verschillende niveaus van ernst die worden ervaren bij blootstelling aan lactose- en zuivelproducten, moeten mensen die lijden aan lactose-intolerantie producten verbruiken die zijn gemaakt in een zuivelvrije faciliteit. De meeste in de winkel gekochte lactosevrije koekjes worden gemaakt in een faciliteit die vrij is van elke vorm van zuivelproducten en zullen worden gecertificeerd voor de veiligheid ervan. Hoewel lactosevrije koekjes veiliger zijn voor personen met een zuivelgevoeligheid, betekent dit niet noodzakelijk dat deze koekjes gezonder zijn voor het lichaam. De meeste koekjes, ongeacht lactosevrij zijn, kunnen nog steeds grote hoeveelheden suiker en transvetten omvatten, waardoor het belangrijk is om er met mate van te genieten als onderdeel van een gezond dieet.