Co to są ciasteczka bez laktozy?
Bez laktozy ciasteczka to ciasteczka wykonane bez użycia masła, mleka lub innych produktów mlecznych i są wytwarzane w obiektach lub kuchniach bez mleka w celu zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia. Wszystkie pliki cookie oznaczone bez laktozy są całkowicie wolne od nabiału, ale niekoniecznie oznacza to, że te przedmioty są zdrowsze niż ich odpowiedniki zawierające laktozę. Podczas robienia ciasteczek bez laktozy często stosuje się alternatywy z masłem bez nabiału lub mieszkalne z masłem i mieszane z cukrem, mąką pszenną i jajkami. Ciasteczka z kawałkami czekolady wykonane bez laktozy często używają chipsów lub nabiałów czekoladowych, które zawierają tylko czyste masło kakaowe i czekoladę, a także cukier.
Dla osób z wrażliwością na nabiał, znalezienie deseru wykonanego bez nabiału może być nieco wyzwaniem, ponieważ wiele przepisów używa jakiejś formy nabiału, niezależnie od tego, czy jest to masło, czy mleko. Masło jest powszechnym składnikiem wykonanym z nabiału i nie może być spożywane przez osoby z nietolerancją laktozy lub wysoką wrażliwością na nabiałIvity. Skracanie warzyw jest często stosowane w celu zastąpienia masła w ciasteczkach bez laktozy, ponieważ jest to twardy tłuszcz, który naśladuje konsystencję masła, ale bez smaku elementów mlecznych. Niektóre pakowane ciasteczka używają mleka w proszku, aby zrobić kremier do ciastek i dodać smaku, więc szukanie ciasteczek bez tego składnika jest konieczne dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy.
Chipsy czekoladowe są typowymi składnikami w czekoladowych ciasteczkach i często zawierają mleko do tworzenia kremowych, mlecznej czekolady. W ciasteczkach wolnych od laktozy chipsy carob mogą być używane do wymiany tradycyjnych chipów czekoladowych, ponieważ są one często wytwarzane bez nabiału i są powszechnie stosowane w wegańskich przepisach na ciasteczka czekoladowe. Dostępne są również chipsy czekoladowe bezbłogowe, używając czystego masła kakaowego, czekolady i cukru jako głównych składników. Czasami ciasteczka bez laktozy będą używać bezbłodowych chipów czekolady mlecznej wykonanych za pomocąróżnych alternatywnych mleka, takich jak kokos, ryż lub migdałowe.
Ze względu na różne poziomy nasilenia doświadczane po wystawieniu na laktozę i produkty mleczne osoby cierpiące na nietolerancję laktozy muszą spożywać produkty wytwarzane w obiekcie bezbłogowym. Większość kupowanych w sklepie ciasteczka bez laktozy jest wykonana w obiekcie wolnym od dowolnej formy nabiału i będzie certyfikowana za bezpieczeństwo. Chociaż ciasteczka wolne od laktozy są bezpieczniejsze dla osób z wrażliwością na nabiał, niekoniecznie oznacza to, że te pliki cookie są zdrowsze dla organizmu. Większość plików cookie, niezależnie od tego, że jest wolna od laktozy, może nadal obejmować duże ilości cukru i tłuszczów trans, dzięki czemu ważne jest, aby cieszyć się umiarem w ramach zdrowej diety.