Hvad er laktosefri cookies?
Laktosefri cookies er cookies lavet uden brug af smør, mælk eller andre mejeriprodukter og produceres i mejerifri faciliteter eller køkkener for at mindske risikoen for forurening. Alle cookies mærket laktosefri er helt fri for mejeri, men det betyder ikke nødvendigvis, at disse genstande er sundere end deres laktoseholdige modstykker. Ved fremstilling af cookies uden laktose bruges ofte forkortelse eller mejerifri smøralternativer og blandes sammen med sukker, hvedemel og æg. Chokoladechip-cookies lavet uden lactose bruger ofte carob chips eller mejeri-fri chokoladechips, der kun indeholder rent kakaosmør og chokolade såvel som sukker.
For dem med mejeriprodukter kan det at finde en dessert lavet uden mejeri være noget af en udfordring, da mange opskrifter bruger en form for mejeri, hvad enten det er smør eller mælk. Smør er en almindelig ingrediens lavet af mejeri og kan ikke konsumeres af dem med laktoseintolerance eller en høj mejerisensitility. Vegetabilsk forkortelse bruges ofte til at erstatte smør i laktosefri cookies, da det er et hårdt fedt, der efterligner smørets struktur, men det er uden smag af mejerikomponenter. Nogle pakkede cookies bruger pulvermælk til at lave en cookie cremet og for at tilføje smag, så det er nødvendigt at lede efter cookies uden denne ingrediens for dem, der lider af lactoseintolerance.
Chokoladechips er almindelige ingredienser i chokoladechipkager og indeholder ofte mælk til at skabe cremet, mælkechokoladechips. I laktosefri cookies kan Carob Chips bruges til at erstatte traditionelle chokoladechips, da disse ofte fremstilles uden mejeri og ofte bruges i veganske chokoladechip-cookie-opskrifter. Mejerifri chokoladechips er også tilgængelige ved hjælp af rent kakaosmør, chokolade og sukker som deres hovedingredienser. Nogle gange vil laktosefri cookies bruge mejeri-fri mælkechokoladechips lavet til brugenaf forskellige mælkealternativer, som kokosnød, ris eller mandelmælk.
På grund af de forskellige alvorlighedsniveauer, der opleves, når de udsættes for laktose- og mejeriprodukter, skal mennesker, der lider af lactoseintolerance, forbruge produkter, der er fremstillet i en mejeri-fri facilitet. De fleste butikskøbte laktosefri cookies er lavet i en facilitet fri for enhver form for mejeri og vil blive certificeret for dets sikkerhed. Selvom laktosefri cookies er sikrere for personer med en mejerifølsomhed, betyder det ikke nødvendigvis, at disse cookies er sundere for kroppen. De fleste cookies, uanset at være laktosefri, kan stadig omfatte store mængder sukker og transfedt, hvilket gør det vigtigt at nyde dem i moderation som en del af en sund kost.