¿Qué son las galletas de mantequilla de maní baja en carbohidratos?
Las galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos son golosinas típicamente hechas con sustitutos de azúcar e ingredientes similares que son comunes en recetas para alimentos bajos en carbohidratos. Una dieta baja en carbohidratos puede incluir postres como galletas hechas con edulcorantes que no sean azúcares refinados. Algunas recetas para galletas de mantequilla de maní baja en carbohidratos instruyen al panadero que use un ingrediente sustituto de la harina blanca. Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden hornear galletas sin harina por completo. Muchas recetas para galletas de mantequilla de maní de bajo azúcar son bastante simples y toman una cantidad mínima de tiempo de preparación.
Algunos de los ingredientes más comunes en las galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos incluyen extracto de vainilla, uno o dos huevos batidos y la elección del edulcorante artificial de panader. El tipo específico de sustituto de azúcar depende de la elección individual. Algunos cocineros prefieren edulcorantes naturales u orgánicos sin azúcar debido a preocupaciones sobre los aditivos químicos como el aspartamo. La mayoría de las recetas requieren una medida de SWEetener se mezclará en la masa de galletas, y a varios panaderos también les gusta rociar pequeñas cantidades sobre la parte superior de las galletas justo después de sacarlas del horno.
Los cocineros que también intentan hornear con menos grasa tienen algunas otras opciones de ingredientes para incluir en sus recetas para galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos. Las claras de huevo en lugar de los huevos enteros se pueden mezclar con la masa de galletas, aunque algunos panaderos encuentran que esta opción causa separación de ingredientes si también usan mantequilla de maní con una mayor cantidad de aceite de maní. Los lotes de mantequilla de maní de grasa reducida generalmente contienen medidas de aceite más bajas y generalmente evitan este problema.
Dado que la comida baja en carbohidratos con frecuencia implica eliminar los alimentos con harina blanca, este ingrediente generalmente está ausente de las recetas para galletas de mantequilla de maní baja en carbohidratos. Las sustituciones pueden incluir soja o harina de trigo integral. Una serie de recetas de hornear bajas en carbohidratos también pueden requerir pesadascrema batida para una textura terminada más rica. Algunos panaderos se mezclan en una pequeña cantidad de polvo de hornear para galletas que se parecen más a las hechas con azúcar refinada y harina blanca.
El tiempo promedio de cocción para galletas de mantequilla de maní baja en carbohidratos es de aproximadamente 10 a 12 minutos a aproximadamente 375 ° F (aproximadamente 190 ° C). La mayoría de las recetas indican al panadero que enrolle la masa de galletas terminada en bolas pequeñas aproximadamente del tamaño de las nueces antes de colocarlas en una bandeja para galletas engrasada. Un diseño popular en las galletas de mantequilla de maní es un patrón de cadena transversal que el cocinero hace al presionar los dientes de un tenedor en la parte superior de cada uno.