Que sont les biscuits au beurre d'arachide à faible teneur en glucides?
Les biscuits au beurre d'arachide à faible glucide sont généralement fabriqués avec des substituts de sucre et des ingrédients similaires qui sont courants dans les recettes des aliments à faible teneur en glucides. Un régime à faible teneur en glucides peut inclure des desserts tels que les biscuits fabriqués avec des édulcorants autres que les sucres raffinés. Certaines recettes de biscuits au beurre d'arachide à faible teneur en glucides demandent au boulanger d'utiliser également un ingrédient de substitution à la farine blanche. Les personnes qui suivent un régime faible en glucides peuvent cuire les biscuits sans farine. De nombreuses recettes de biscuits au beurre d'arachide à faible teneur en sucre sont assez simples et prennent un temps minimal de préparation.
Certains des ingrédients les plus courants dans les biscuits au beurre d'arachide à faible teneur en glucides comprennent l'extrait de vanille, un ou deux œufs battus et le choix du boulanger de l'édulcorant artificiel. Le type spécifique de substitut de sucre dépend du choix individuel. Certains cuisiniers préfèrent les édulcorants naturels ou biologiques non en sucre en raison de préoccupations concernant les additifs chimiques tels que l'aspartame. La plupart des recettes nécessitent une mesure de SWEener est mélangé à la pâte à biscuits, et un certain nombre de boulangers aiment également saupoudrer de petites quantités sur le dessus des cookies juste après les avoir retirés du four.
Les cuisiniers qui essaient également de cuire avec moins de graisse ont quelques autres options d'ingrédients à inclure dans leurs recettes pour les biscuits au beurre d'arachide à faible glucide. Les blancs d'œufs plutôt que des œufs entiers peuvent être mélangés avec la pâte à biscuits, bien que certains boulangeurs trouvent cette option provoque une séparation des ingrédients s'ils utilisent également du beurre d'arachide avec une quantité plus élevée d'huile d'arachide. Les lots de beurre d'arachide réduit en gras contiennent généralement des mesures d'huile plus faibles et empêchent généralement ce problème.
Étant donné que les aliments à faible teneur en glucides impliquent fréquemment d'éliminer les aliments avec de la farine blanche, cet ingrédient est généralement absent des recettes pour les biscuits au beurre d'arachide à faible teneur en glucides. Les substitutions peuvent inclure le soja ou la farine de blé entier. Un certain nombre de recettes de cuisson à faible teneur en glucides peuvent également demanderCrème fouettée pour une texture finie plus riche. Certains boulangers mélangent une petite quantité de levure chimique pour les biscuits qui ressemblent plus étroitement à ceux fabriqués avec du sucre raffiné et de la farine blanche.
Le temps de cuisson moyen pour les biscuits au beurre d'arachide à faible teneur en glucides est d'environ 10 à 12 minutes à environ 375 ° F (environ 190 ° C). La plupart des recettes demandent au boulanger de rouler la pâte à biscuits finie en petites boules à peu près de la taille des noix avant de les placer sur une plaque à biscuits graissée. Un design populaire sur les biscuits au beurre d'arachide est un motif croisé que le cuisinier fait en appuyant sur les dents d'une fourche en haut de chacun.