Cosa sono i biscotti al burro di arachidi a basso contenuto di carboidrati?

I biscotti al burro di arachidi a basso contenuto di carboidrati sono prese in genere realizzate con sostituti dello zucchero e ingredienti simili che sono comuni nelle ricette per gli alimenti a basso contenuto di carboidrati. Una dieta a basso contenuto di carboidrati può includere dessert come biscotti realizzati con dolcificanti diversi dagli zuccheri raffinati. Alcune ricette per i biscotti al burro di arachidi a basso contenuto di carboidrati istruiscono il fornaio a usare anche un ingrediente sostitutivo per la farina bianca. Le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati possono cuocere biscotti senza farina. Molte ricette per i biscotti al burro di arachidi a basso contenuto di zucchero sono piuttosto semplici e impiegano una quantità minima di tempo di preparazione.

Alcuni degli ingredienti più comuni nei biscotti al burro di arachidi a basso contenuto di carboidrati includono estratto di vaniglia, una o due uova battute e la scelta del dolcificante artificiale del fornaio. Il tipo specifico di sostituto dello zucchero dipende dalla scelta individuale. Alcuni cuochi preferiscono dolcificanti naturali o organici non zuccheri a causa delle preoccupazioni per gli additivi chimici come l'aspartame. La maggior parte delle ricette richiede una misura di SWEetener da miscelare nell'impasto per biscotti e un certo numero di fornai piace cospargere piccoli quantità sulle cime dei biscotti subito dopo averli rimossi dal forno.

I cuochi che cercano anche di cuocere con meno grassi hanno alcune altre opzioni di ingrediente da includere nelle loro ricette per i biscotti al burro di arachidi a basso contenuto di carboidrati. Gli albumi piuttosto che le uova intere possono essere mescolati con l'impasto per biscotti, anche se alcuni fornai trovano che questa opzione provoca la separazione degli ingredienti se usano anche burro di arachidi con una maggiore quantità di olio di arachidi. I lotti di burro di arachidi a grasso ridotto contengono tipicamente misure di olio e di solito impediscono questo problema.

Poiché il consumo a basso contenuto di carboidrati comporta spesso l'eliminazione di alimenti con farina bianca, questo ingrediente è generalmente assente dalle ricette per i biscotti al burro di arachidi a basso contenuto di carboidrati. Le sostituzioni possono includere farina di soia o di grano integrale. Numerose ricette di cottura a basso contenuto di carboidrati possono anche richiedere pesantiCrema da montare per una consistenza finita più ricca. Alcuni fornai si mescolano in una piccola quantità di lievito per biscotti che assomigliano più a quelli realizzati con zucchero raffinato e farina bianca.

Il tempo medio di cottura per i biscotti al burro di arachidi a basso contenuto di carboidrati è di circa 10-12 minuti a circa 375 ° F (circa 190 ° C). La maggior parte delle ricette indica al fornaio di arrotolare l'impasto per biscotti finito in palline all'incirca delle dimensioni delle noci prima di posizionarle su un foglio di biscotti unto. Un design popolare sui biscotti al burro di arachidi è un motivo a trappola incrociata che la cucina produce premendo i denti di una forchetta sulla parte superiore di ciascuno.