¿Qué son las marionberrías?
Marionberries son un cultivar de bayas desarrollado en Oregon. Llevan el nombre de Marion County, una región donde las bayas se probaron ampliamente durante sus primeros años. Siguen siendo ampliamente cultivados en esta región de Oregon. Las marionberries se exportan en todo el mundo durante su temporada de crecimiento, y hay una serie de productos de Marionberry producidos en Oregon, desde salsa de mermelada hasta salsa de barbacoa.
Estas bayas son el resultado de un cruce entre los cultivares de Chehalem y Ollalieberry. Estos dos cultivares también son híbridos, que combinan características de moras y frambuesas. Las marionberries tienen un sabor muy completo y dulce que algunas personas describen como "veraniegas", con un toque de acidez al final. Son un poco más resistentes que las moras, lo que las hace más adecuadas para la producción comercial y el marketing porque están menos sujetos a podredumbre y hematomas.
Las marionberries son bayas de caña, que crecen en bastones largos con un hábito de crecimiento final. Estas bayas hAve ha sido criado para producir en alto volumen, otra característica que los hace maduros para la venta comercial. Están en su apogeo de madurez en julio y son más largos de lo ancho, con un rico rojo rubí a un color casi negro. Aunque más difíciles que las moras, las marionberries son delicadas y muy jugosas. Esa delicadeza significa que deben cosecharse a mano, no a la máquina, lo que contribuye a su costo algo más alto.
Este cultivar de bayas fue introducido formalmente al mundo en 1956 por George F. Waldo. Es uno entre una amplia variedad de bayas introducidas alrededor de este período en Oregon y a lo largo de la costa oeste de los Estados Unidos. Las marionberries están diseñadas para prosperar en el ambiente fresco y húmedo de Oregon, y también se pueden cultivar en partes del norte de California y el sur de Washington. Algunas tiendas de jardín llevan bastones de marionberry para el cultivo, y también se pueden ordenar a través de companies que se especializan en bayas de caña.
Hay muchas formas de usar marionberries. Se pueden usar al igual que las moras en mermeladas, zapateros, pasteles y ensaladas de frutas. También se pueden comer de las manos, mezclarse en salsas de bayas para alimentos salados y dulces, hornear en panes y otros dulces, y puré en batidos y bebidas de bayas. Marionberries se congelan muy bien, para los cocineros a los que les gusta tener un caldo a mano, y también se pueden purificar para facilitar la congelación, si los cocineros tienen la intención de usar las bayas en salsas o batidos de puré.
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