¿Qué son las galletas de ostras?

Las galletas de ostras son galletas con mantequilla del tamaño de un bocado que comúnmente se ofrecen con comidas en la región noreste de los Estados Unidos. Estas pequeñas galletas están estrechamente asociadas con sopas y comestibles, ya que absorben líquido mientras agregan un poco de crujido para la textura y poco sabor propio. La mayoría de los mercados llevan galletas de ostras, algunas en cajas grandes y otras en paquetes de servicio único para retener la frescura. Los visitantes de los comensales y los restaurantes de sopa probablemente también hayan encontrado paquetes de galletas de ostras.

Contrariamente a las implicaciones del nombre, las galletas de ostras no contienen ostras. Los orígenes del nombre no están claros; Las galletas pueden ser nombradas así porque su forma sugiere vagamente un bivalvo. Las galletas de ostras también combinan bien con sopas de mariscos y showders, incluidas las que contienen ostras. Es posible que las galletas se comercializaran originalmente como el compañero perfecto para las ostras, y que su nombre evolucionó a lo largo de los años.

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Una galleta de ostras tradicional es de forma hexagonal y ligeramente hinchada. Algunas compañías hacen galletas de ostras perfectamente hinchadas que se parecen fuertemente a las criaturas marinas con bombardeos. Las galletas son muy nítidas y crujientes por la tradición, y algunas versiones tienen pequeños agujeros que las hacen parecer pequeñas almohadas acolchadas. Otras galletas de ostras pueden tener bordes riberados, y todas las versiones tienen un sabor rico y mantecoso. Las galletas también generalmente están espolvoreadas con sal.

Se han realizado

galletas durante siglos en numerosos países de todo el mundo, y las innumerables recetas para galletas fueron traídos sin duda al Nuevo Mundo por colonos en las Américas. Los orígenes de la galleta de ostras parecen estar en 1847, cuando un hombre llamado Adam Exton presentó las galletas a Trenton, Nueva Jersey. Al principio, solo un panadero recogió la tendencia, pero otros rápidamente hicieron lo mismo cuando se dieron cuenta de la popularidad del pequeño CRACKers. El noreste de los Estados Unidos continúa asociándose con las galletas de ostras, y varias compañías de área continúan haciendo las galletas para la exportación en los Estados Unidos.

Por lo general, las galletas de ostras se dejan simples para que no interactúen adversamente con las sopas en las que se sirven. Algunos panaderos agregan cosas como tomillo, cebollas verdes o especias exóticas como la cúrcuma. Estas galletas de ostras pueden agregar un poco de ralladura a una sopa ordinaria. Las galletas también se pueden usar en mezclas sazonadas, en cuyo caso están recubiertos de condimento y horneados para servir como bocadillos crujientes independientes.