O que são bolachas de ostras?
Os biscoitos de ostras são bolachas amanteigadas do tamanho de uma mordida, que são comumente oferecidas com refeições na região nordeste dos Estados Unidos. Esses pequenos biscoitos estão intimamente associados a sopas e sujos, pois absorvem o líquido enquanto adicionam alguma crise para textura e pouco sabor próprio. A maioria dos mercados carrega bolachas de ostras, algumas em caixas grandes e outras em pacotes de porção única para manter a frescura. Os visitantes de clientes e restaurantes de sopa também provavelmente encontraram pacotes de bolachas de ostras. As origens do nome não são claras; Os biscoitos podem ser nomeados porque sua forma sugere vagamente um bivalve. Os biscoitos de ostras também combinam bem com sopas e pistas de frutos do mar, incluindo aqueles com ostras. É possível que os biscoitos tenham sido originalmente comercializados como o companheiro perfeito para ostras e que seu nome evoluiu ao longo dos anos.
Um cracker de ostra tradicional é de forma hexagonal e levemente inchado. Algumas empresas fazem biscoitos de ostras perfeitamente inchados que se assemelham fortemente a criaturas marinhas. Os biscoitos são muito crocantes e crocantes pela tradição, e algumas versões têm pequenos orifícios que os fazem parecer pequenos travesseiros acolchoados. Outros biscoitos de ostras podem ter bordas crimpadas, e todas as versões têm um sabor rico e amanteigado. Os biscoitos também são geralmente polvilhados com sal.
Brackers foram feitos há séculos em vários países de todo o mundo, e inúmeras receitas para biscoitos foram indubitavelmente trazidas ao Novo Mundo pelos colonos nas Américas. As origens do cracker de ostras parecem estar em 1847, quando um homem chamado Adam Exton apresentou os biscoitos a Trenton, Nova Jersey. No começo, apenas um padeiro pegou a tendência, mas outros rapidamente seguiram o exemplo quando perceberam a popularidade do pequeno CRACKers. O nordeste dos EUA continua associado a biscoitos de ostras, e várias empresas da área continuam a fazer os biscoitos para exportar nos Estados Unidos.
Geralmente, os biscoitos de ostras são deixados lisos para que não interajam adversamente com as sopas em que são servidas. Alguns padeiros acrescentam coisas como tomilho, cebola verde ou especiarias exóticas, como açafrão. Esses biscoitos de ostras podem adicionar um pouco de entusiasmo a uma sopa comum. Os biscoitos também podem ser usados em misturas experientes de lanches; nesse caso, são revestidas no tempero e assadas para servir como lanches crocantes independentes.