O que é au jus?

au jus em francês meios servidos com sucos naturais ou molho feitos com os sucos de carne cozida. Nos EUA, as refeições servidas Au Jus tendem a ser definidas como servidas com um molho leve de caldo. Uma das mais conhecidas dessas refeições é o mergulho francês, um sanduíche de carne assada acompanhada de caldo. Os ingredientes típicos de um Au Jus americano incluem molho de soja, molho Worcestershire, alho, cebola e caldo de carne. Às vezes, o caldo é apenas um caldo de carne. Você pode até comprar esse caldo em pó, o que ajuda a carne emitir sucos com sabor. Isso pode ser desviado de uma panela depois que a carne cozinhou e levou uma fervura rápida. Quando você cozinha sua carne e a carne bovina normalmente é melhor para isso, basta retirar os sucos. WHILE Você está fervendo -os, pode querer adicionar um pouco de alho, um pouco de cebola, uma pitada de molho de soja e um pouco de sal e pimenta. Você pode fazer ótimos sanduíches de mergulho francês em casa com fatias finas de carne assada recém -feitas em rolos.

Outra carne popular servida Au jus é a costela. Novamente, no sentido americano, esse sabor pode ser o molho leve feito completamente independentemente da carne. No entanto, a costela primária servida dessa maneira com sucos de carne autênticos é bastante saborosa. Existem várias receitas de perus servidas com os sucos, o que pode significar menos calorias. Ainda assim, se a pele do peru for deixada ligada e o jus for feito de gotas de pan, será bastante alto em gordura

Os americanos podem usar o termo au jus incorretamente. A palavra francesa au se traduz em. Portanto, quando você serve algo dessa maneira, é incorreto dizer que você está servindo a refeição com au jus. TEle se traduziria em "com os sucos naturais". Em vez disso, a carne é normalmente servida au jus. A palavra com já está implícita ao usar o termo francês, então não há necessidade de repeti -lo.