¿Qué es au jus?
au jus en los medios franceses servidos con los jugos naturales o la salsa hecha de los jugos de la carne cocida. En los EE. UU., Las comidas servidas au jus tienden a definirse como servidas con una salsa de inmersión ligera en forma de caldo. Una de las comidas más conocidas es la inmersión francesa, un sándwich de carne asada acompañado de caldo.
au jus Broth no tiende a no incorporar gran parte de los jugos naturales de la carne, pero es una buena combinación con un sándwich de carne asada. Los ingredientes típicos en un au jus americano incluyen salsa de soja, salsa Worcestershire, ajo, cebolla y caldo a menudo de carne de res. A veces, el caldo es simplemente un caldo de carne. Incluso puede comprar este caldo en forma de polvo, lo que ayuda a que la carne emite jugos con sabor. Estos pueden ser escabullidos de una sartén después de que la carne se haya cocinado y hirvido rápido.
Por supuesto, no hay razón para que no pueda hacer un au jus en la tradición francesa. Cuando cocinas tu carne, y la carne de res normalmente es lo mejor para esto, simplemente esconder los jugos. WHIle que los está hirviendo, es posible que desee agregar un poco de ajo, un poco de polvo de cebolla, una pizca de salsa de soja y algo de sal y pimienta. Puede hacer excelentes sándwiches de inmersión francesa en casa con rebanadas delgadas recién hechas de carne asada en rollos.
Otra carne popular servida au jus es costilla de primeros. Nuevamente en el sentido estadounidense, este saborizante puede ser una salsa ligera hecha completamente independientemente de la carne. Sin embargo, las costillas servidas de esta manera con jugos de carne auténticos es bastante sabrosa. Hay varias recetas de pavo atendidas con los jugos, lo que puede significar menos calorías. Aún así, si la piel del pavo se deja encendida y el jus está hecho de goteos de sartén, será bastante alta en grasa
Los estadounidenses pueden usar el término au jus incorrectamente. La palabra francesa au se traduce con el. Por lo tanto, cuando sirve algo de esta manera, es incorrecto decir que está sirviendo la comida con au jus. TEl suyo se traduciría en "con los jugos naturales". En cambio, la carne normalmente se sirve au jus. La palabra con ya está implícita cuando se usa el término francés, por lo que no hay necesidad de repetirla.