Wat is au jus?

au jus in Franse middelen geserveerd met de natuurlijke sappen of jus gemaakt van de sappen van gekookt vlees. In de VS worden maaltijden geserveerd en worden meestal gedefinieerd als geserveerd met een lichte bouillonachtige dipsaus. Een van de meest bekende van deze maaltijden is de Franse dip, een sandwich met rosbief begeleid met bouillon.

Au jus bouillon heeft de neiging niet veel van de natuurlijke sappen van het vlees op te nemen, maar het is een goede combinatie met een rosbiefsandwich. Typische ingrediënten in een Amerikaanse au jus omvatten sojasaus, Worcestershire -saus, knoflook, ui en vaak rundvleesbouillon. Soms is de bouillon slechts een runderbouillon. Je kunt deze bouillon zelfs in poedervorm kopen, waardoor vlees gearomatiseerde sappen afgeeft. Deze kunnen uit een pan worden geschaald nadat vlees is gekookt en snel aan de kook gebracht.

Natuurlijk is er geen reden waarom je geen au jus kunt maken in de Franse traditie. Wanneer u uw vlees kookt en rundvlees normaal hiervoor het beste is, slaat u gewoon de sappen af. WhIle je kookt ze, misschien wil je een beetje knoflook, wat uienpoeder, een scheutje sojasaus en wat zout en peper toevoegen. Je kunt thuis geweldige Franse dip broodjes maken met vers gemaakte dunne plakjes rosbief op broodjes.

Een ander populair vlees geserveerd au jus is Prime Rib. Wederom in de Amerikaanse zin kan deze smaakstof lichte jus worden gemaakt volledig onafhankelijk van het vlees. Prime Rib geserveerd op deze manier met authentieke vleessappen is echter vrij lekker. Er zijn verschillende kalkoenrecepten geserveerd met de sappen, wat minder calorieën kan betekenen. Toch, als de huid van de kalkoen achterblijft en de jus is gemaakt van pandruppels, zal deze redelijk veel vet bevatten

Amerikanen kunnen de term au jus onjuist gebruiken. Het Franse woord au vertaalt zich met de. Daarom is het op deze manier als u iets op deze manier serveert, onjuist om te zeggen dat u de maaltijd met au jus serveert. THij zou vertalen naar "met met de natuurlijke sappen". In plaats daarvan wordt vlees normaal gesproken au jus geserveerd. Het woord met is al geïmpliceerd bij het gebruik van de Franse term, dus het is niet nodig om het te herhalen.