Au Jus는 무엇입니까?

au jus 프랑스어는 요리 된 고기 주스로 만든 천연 주스 또는 그레이비와 함께 제공됩니다. 미국에서는 au jus가 제공하는 식사는 가벼운 국물 같은 디핑 소스와 함께 제공되는 것으로 정의되는 경향이 있습니다. 이 식사 중 가장 잘 알려진 중 하나는 French Dip, Broth와 함께 로스트 비프 샌드위치입니다.

au jus broth는 고기의 천연 주스를 많이 포함하지 않는 경향이 있지만 로스트 비프 샌드위치와 좋은 쌍입니다. 미국 Au Jus의 전형적인 재료에는 간장, 우스터 셔 소스, 마늘, 양파 및 종종 쇠고기 국물이 포함됩니다. 때때로, 국물은 단지 쇠고기 부릴론 일뿐입니다. 이 국물을 가루 형태로 구입하여 고기가 맛을 낸 주스를 꺼내도록 도와줍니다. 고기가 요리 된 후 팬에서 삐걱 거리며 끓을 수 있습니다.

물론 프랑스 전통에서 Au Jus를 만들 수없는 이유는 없습니다. 고기를 요리하고 일반적으로 쇠고기가 가장 적합하면 주스를 훑어보십시오. 와트시일일은 그들을 끓이고 있습니다. 작은 마늘, 양파 가루, 간장 대시, 소금과 후추를 넣고 싶을 수도 있습니다. 롤에 갓 만든 얇은 로스트 비프 조각으로 집에서 훌륭한 프랑스 딥 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

또 다른 인기있는 고기가 제공되는 Au Jus는 Prime Rib입니다. 다시 미국의 의미 에서이 향미는 고기와 완전히 독립적으로 만들어진 가벼운 그레이비 일 수 있습니다. 그러나 진정한 고기 주스와 함께 이런 식으로 제공되는 프라임 리브는 매우 맛있습니다. 주스와 함께 제공되는 몇 가지 칠면조 요리법이 있으며, 이는 칼로리가 적을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 칠면조의 피부가 남아 있고 jus가 팬 드립 핑으로 만들어지면 지방이 상당히 높아질 것입니다.

미국인들은 AU jus라는 용어를 잘못 사용할 수 있습니다. 프랑스어 단어 au 은 그러므로 당신이 이런 식으로 무언가를 제공 할 때, 당신이 au jus와 함께 식사를 제공한다고 말하는 것은 틀 렸습니다. 티그는 "천연 주스와 함께"로 번역 될 것이다. 대신, 고기는 일반적으로 au jus를 제공합니다. 프랑스어 용어를 사용할 때와 함께 단어는 이미 암시되므로 반복 할 필요가 없습니다.