Was ist au Jus?
au jus auf französischen Mitteln serviert mit den natürlichen Säften oder Soße aus den Säften aus gekochtem Fleisch. In den USA werden die Mahlzeiten, die au serviert werden, als serviert mit einer leichten Brühe-ähnliche Dip-Sauce definiert. Eine der bekanntesten Mahlzeiten ist das französische Dip, ein mit Brühe begleiteter Roastbeef -Sandwich. Typische Zutaten in einer amerikanischen Au -Jus sind Sojasauce, Worcestershire -Sauce, Knoblauch, Zwiebel und oft Rindfleischbrühe. Manchmal ist die Brühe nur ein Rindfleisch -Bouillon. Sie können diese Brühe sogar in pulverisiertem Formular kaufen, was dazu beiträgt, dass Fleisch aromatisierte Säfte ausschüttet. Diese können aus einer Pfanne überholt werden, nachdem das Fleisch gekocht und schnell zum Kochen gebracht wurde. Wenn Sie Ihr Fleisch kochen und das Rindfleisch normalerweise dafür am besten ist, überfliegen Sie einfach die Säfte ab. WhWenn Sie sie kochen, möchten Sie vielleicht etwas Knoblauch, etwas Zwiebelpulver, einen Schuss Sojasauce und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können zu Hause großartige französische Dip -Sandwiches mit frisch hergestellten dünnen Roastbeef -Scheiben auf Rollen herstellen.
Ein weiteres beliebtes Fleisch, das au Jus serviert ist, ist Prime Rib. Wieder im amerikanischen Sinne kann dieses Aroma eine leichte Soße sein, die völlig unabhängig aus dem Fleisch hergestellt wird. Prime Rib serviert jedoch auf diese Weise mit authentischen Fleischsäften. Es gibt mehrere Truthahnrezepte, die mit den Säften serviert werden, was weniger Kalorien bedeuten kann. Wenn die Haut des Truthahns eingeschaltet ist und der Jus aus Pan -Tropfen hergestellt wird, ist sie ziemlich hoch in Fett
Amerikaner können den Begriff au jus falsch verwenden. Das französische Wort au übersetzt mit dem. Wenn Sie also etwas auf diese Weise servieren, ist es falsch zu sagen, dass Sie das Essen mit au Jus servieren. TSeine würde sich auf "mit den natürlichen Säften" übersetzen. Stattdessen wird normalerweise Fleisch au Jus serviert. Das Wort mit ist bereits impliziert, wenn der französische Begriff verwendet wird, sodass es nicht wiederholt werden muss.