Was ist Creamed Mais?
Creamed Mais ist eine Beilage, die im amerikanischen Mittleren Westen üblich war, bevor sie im Allgemeinen ein Teil der amerikanischen Küche wurde. Creamed Mais wird aus frischen Maiskördern und Sahne oder Milch hergestellt. Auch Dosenversionen sind verfügbar.
Die grundlegende Methode zur Zubereitung von Cremedmais besteht darin, zuerst eine weiße Sauce zu machen, indem er Butter schmelzt und Mehl und Sahne oder Milch hinzugefügt wird. Aus dem COB geschnittene frische Maiskörner werden dann der Sauce -Mischung hinzugefügt. Gewürz ist normalerweise nur Salz und Pfeffer, obwohl einige Köche es vorziehen, Kräuter wie Basilikum hinzuzufügen. Wenn die Maiskörner in der Sauce köcheln lassen, bis die Beilage durch die Sauce kocht, ist die Beilage bereit zu essen. Rahmed Mais wird am besten gleich nach dem Kochen serviert. Entweder Typ kann als Beilage oder als Basis für Meeresfrüchtesauce oder Maischowder serviert werden. Sautierte Zwiebeln, Knoblauch und Pilze können zu Rahmmais hinzugefügt werden, um eine dicke Meeresfrüchte -SAU zu machence. Kartoffeln und Meeresfrüchte und/oder Speck zu Rahmmais zugegeben können eine herzhafte Chowder oder eine Hauptgerichtsuppe herstellen.
Es gibt auch viele Variationen des als Beilage verwendeten Creamed Mais. Einige Köche fügen gerne Zwiebeln und Speck hinzu, während andere es vorziehen, gehackte Paprika einzuschließen. Lauch kann auch hinzugefügt werden. Milch kann anstelle von Creme verwendet werden, obwohl die Verwendung von leichter Creme traditionell ist und angenommen wird, dass sie dem Rahmmais einen angenehmen Reichtum verleihen.
Ein scharfe Messer macht dazu neigt, Körner aus den Ohren frischer Mais zu schneiden. Es kann notwendig sein, zuerst so viel von den Körnern von den Maisschobs wie möglich zu schneiden, bevor das Messer ein zweites Mal verwendet wird, um die verbleibenden Kernel -Teile zu entfernen. Das Herstellen von Creamed Mais ist eine großartige Möglichkeit, um eine Fülle frischer Maisohren zu verbrauchen!