Hvad er cremet majs?

Creamed Corn er en sideskål, der var almindelig i den amerikanske midtvest, før det blev en del af det amerikanske køkken generelt. Cremet majs er lavet med friske majskerner og fløde eller mælk. Dåseversioner er også tilgængelige.

Den grundlæggende metode til tilberedning af cremet majs er først at lave en hvid sauce ved at smelte smør og tilsætte mel og fløde eller mælk til den. Friske majskerner, der er skåret fra kobben, tilsættes derefter til sauce -blandingen. Krydderier er normalt bare salt og peber, selvom nogle kokke foretrækker at tilføje urter såsom basilikum. Når kornkernerne simmer i sausen, indtil de er mørt og kogt igennem, er sidefadet klar til at spise. Cremet majs serveres bedst lige efter at det er kogt.

konservesversioner af cremet majs har normalt ikke den friske smag af de hjemmelavede versioner. Enten type kan serveres som en sideskål eller som basen for skaldyrsauce eller majs -sølge. Sauterede løg, hvidløg og svampe kan tilsættes til cremet majs for at fremstille en tyk skaldyr Sauce. Kartofler og skaldyr og/eller bacon tilsat til cremet majs kan gøre en solid sølk eller hovedskålsuppe.

Der er også mange variationer til cremet majs, der bruges som en sideskål. Nogle kokke kan godt lide at tilføje løg og bacon, mens andre foretrækker at inkludere hakkede paprika. Leks kan også tilføjes. Mælk kan bruges i stedet for fløde, selvom det er traditionelt at bruge let fløde og menes at tilføje en behagelig rigdom til cremet majs.

En skarp kniv har en tendens til at gøre jobbet med at skære kerner af ørerne på frisk majs lettere. Det kan være nødvendigt at først skive så meget af kerneene ud af majskollen som muligt, før de bruger kniven en anden gang til at fjerne de resterende kernepartier. At lave cremet majs er en fantastisk måde at hjælpe med at bruge en overflod af friske majs ører!