Wat is gekroomde maïs?

Creamed Corn is een bijgerecht dat gebruikelijk was in de Amerikaanse Midwest voordat het in het algemeen een deel van de Amerikaanse keuken werd. Roomde maïs is gemaakt met verse maïskorrels en room of melk. Ingeblikte versies zijn ook beschikbaar.

De basismethode voor het bereiden van gekroomde maïs is om eerst een witte saus te maken door boter te smelten en meel en room of melk eraan toe te voegen. Verse maïskorrels gesneden uit de cob worden vervolgens toegevoegd aan het sausmengsel. Het kruiden is meestal alleen zout en peper, hoewel sommige koks de voorkeur geven aan kruiden zoals basilicum. Wanneer de maïskorrels sudderen in de saus tot ze zacht en door zijn gekookt, is het bijgerecht klaar om te eten. Croomed maïs wordt het beste geserveerd direct nadat het is gekookt.

ingeblikte versies van gekraakte maïs hebben meestal niet de frisse smaak van de zelfgemaakte versies. Ofwel type kan worden geserveerd als bijgerecht of als basis voor zeevruchtensaus of maïskooi. Gebakken uien, knoflook en champignons kunnen worden toegevoegd aan gekoomde maïs om een ​​dikke zeevruchten te maken SauCE. Aardappelen en zeevruchten en/of spek toegevoegd aan gekoomde maïs kunnen een stevige vissoep of hoofdgerechten soep maken.

Er zijn ook veel variaties in gekoomde maïs die als bijgerecht worden gebruikt. Sommige koks voegen graag ui en spek toe, terwijl anderen liever gehakte paprika omvatten. Prei kan ook worden toegevoegd. Melk kan worden gebruikt in plaats van room, hoewel het gebruik van lichte crème traditioneel is en waarvan wordt gedacht dat het een aangename rijkdom toevoegt aan gekoomde maïs.

Een scherp mes heeft de neiging om korrels van de oren van verse maïs gemakkelijker te snijden. Het kan nodig zijn om eerst zoveel mogelijk korrels van de maïskolf te snijden voordat het mes een tweede keer wordt gebruikt om de resterende kernelgedeelten te verwijderen. Crème maïs maken is een geweldige manier om een ​​overvloed aan verse oren maïs te gebruiken!