クリームコーンとは何ですか？

クリームコーンは、アメリカ料理全般の一部になる前にアメリカ中西部でよく見られるサイドディッシュです。クリームコーンは、新鮮なコーンカーネルとクリームまたは牛乳で作られています。缶詰バージョンも利用できます。

クリームトウモロコシを準備する基本的な方法は、最初にバターを溶かし、小麦粉とクリームまたは牛乳を加えてホワイトソースを作ることです。穂軸から切り取った新鮮なコーンカーネルをソース混合物に加えます。調味料は通常、単なる塩とコショウですが、一部の料理人はバジルなどのハーブを追加することを好みます。コーンカーネルが柔らかくなるまでソースに煮込んで調理すると、サイドディッシュは食べる準備ができています。クリームコーンは、調理した直後に最適です。

クリーム化されたトウモロコシの缶詰バージョンは、通常、自家製バージョンの新鮮な味がありません。どちらのタイプも、サイドディッシュとして、またはシーフードソースまたはコーンチャウダーのベースとして提供できます。タマネギ、ニンニク、キノコをクリームコーンに加えて、厚いシーフードソーを作ることができますce。ジャガイモとシーフード、および/またはクリーム化されたトウモロコシに加えられたベーコンは、ボリュームのあるチャウダーまたはメインディッシュスープを作ることができます。

サイドディッシュとして使用されるクリームコーンにも多くのバリエーションがあります。タマネギやベーコンを追加するのが好きな料理人もいれば、刻んだピーマンを含めることを好む料理人もいます。ネギも追加される場合があります。牛乳はクリームの代わりに使用できますが、ライトクリームを使用することは伝統的であり、クリームコーンに心地よい豊かさを加えると考えられています。

鋭いナイフは、新鮮なトウモロコシの耳からカーネルを切る仕事をより簡単にする傾向があります。ナイフを2回目に使用して残りのカーネル部分を削除する前に、最初にトウモロコシ穂軸からできるだけ多くのカーネルをスライスする必要があるかもしれません。クリームコーンを作ることは、トウモロコシの新鮮な耳を使い果たすのに役立つ素晴らしい方法です！