Qu'est-ce que le maïs à la crème?

Le maïs à la crème est un plat d'accompagnement qui était commun dans le Midwest américain avant de devenir une partie de la cuisine américaine en général. Le maïs à la crème est fait avec des grains de maïs frais et de la crème ou du lait. Des versions en conserve sont également disponibles.

La méthode de base pour préparer du maïs à la crème est de faire d'abord une sauce blanche en faisant fondre le beurre et en y ajoutant de la farine et de la crème ou du lait. Les noyaux de maïs frais coupés du COB sont ensuite ajoutés au mélange de sauce. L'assaisonnement n'est généralement que du sel et du poivre, bien que certains cuisiniers préfèrent ajouter des herbes telles que le basilic. Lorsque les grains de maïs mijoter dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits, le plat d'accompagnement est prêt à manger. Le maïs à la crème est mieux servi juste après sa cuisson.

Les versions en conserve de maïs à la crème n'ont généralement pas le goût frais des versions maison. Soit le type peut être servi comme plat d'accompagnement, soit comme base pour la sauce aux fruits de mer ou la chaudrée de maïs. Les oignons sautés, l'ail et les champignons peuvent être ajoutés au maïs à la crème pour faire une épaisse SAU de fruits de merCE. Les pommes de terre et les fruits de mer et / ou le bacon ajoutés au maïs à la crème peuvent faire une chaudrée copieuse ou une soupe à plat principal.

Il existe également de nombreuses variations du maïs à la crème utilisée comme plat d'accompagnement. Certains cuisiniers aiment ajouter l'oignon et le bacon tandis que d'autres préfèrent inclure des poivrons hachés. Les poireaux peuvent également être ajoutés. Le lait peut être utilisé à la place de la crème, bien que l'utilisation de la crème légère soit traditionnelle et censée ajouter une richesse agréable au maïs à la crème.

Un couteau bien aiguisé a tendance à faciliter le travail des noyaux des oreilles du maïs frais. Il peut être nécessaire de trancher d'abord autant de noyaux du COB de maïs avant d'utiliser le couteau une deuxième fois pour retirer les portions du noyau restantes. Faire du maïs à la crème est un excellent moyen d'aider à utiliser une abondance d'oreilles de maïs fraîches!