Co je krémová kukuřice?

Krémová kukuřice je příloha, která byla běžná na americkém Středozápadě, než se stala součástí americké kuchyně obecně. Krémová kukuřice se vyrábí z čerstvých kukuřičných jádra a smetany nebo mléka. K dispozici jsou také konzervované verze.

Základní metodou přípravy krémové kukuřice je nejprve vyrobit bílou omáčku roztavením másla a přidáním mouky a smetany nebo mléka. Do směsi omáčky se pak přidávají čerstvá kukuřičná jádra vyříznutá z klasu. Koření je obvykle jen sůl a pepř, i když někteří kuchaři dávají přednost přidávání bylin, jako je bazalka. Když se kukuřičná jádra vaří v omáčce, dokud se mění a nevaří, příloha je připravena k jídlu. Krémová kukuřice se nejlépe podává hned po vaření.

Konzervované verze smetanové kukuřice obvykle nemají čerstvou chuť domácích verzí. Obě typ může být podáván jako příloha nebo jako základna pro omáčku z mořských plodů nebo kukuřičné polévky. Restovanou cibuli, česnek a houby mohou být přidány do krémové kukuřice, aby se vytvořila tlustá mořský plodyCE. Brambory a mořské plody a/nebo slanina přidaná do krémové kukuřice mohou vyrobit vydatnou polévku nebo hlavní polévku.

Existuje také mnoho variací k smetanovou kukuřici používanou jako příloha. Někteří kuchaři rádi přidávají cibuli a slaninu, zatímco jiní raději zahrnují nasekané papriky. Může být také přidán pór. Místo smetany lze použít mléko, i když použití lehkého krému je tradiční a předpokládá se, že do smetané kukuřice přidá příjemné bohatství.

ostrý nůž má tendenci usnadnit práci při odříznutí jádra z uší čerstvé kukuřice. Může být nutné nejprve nakrájet co nejvíce jádra z kukuřičného klasu, než je možné podruhé použít nože k odstranění zbývajících částí jádra. Vytváření smetanové kukuřice je skvělý způsob, jak pomoci využít hojnost čerstvých uší kukuřice!