Jaké jsou různé způsoby marinování?

marinády se při vaření používají z různých důvodů. Různé složky dosahují různých věcí, když se používají jako marináda. Nejčastějšími důvody, proč něco marinovat, je přidat chuť nebo vytvořit kus masa šťavnatého. Marinády by také mohly být použity k zachování něčeho, jako je zelenina, nebo k přidání větší chuti do misky tím, že ji po vaření marinují. Existuje mnoho způsobů, jak marinovat potravinu, ale několik běžných je s marinádou na bázi kyseliny, jako je ocet nebo se suchou marinádou, vyrobenou s různými kořeními.

Výhodou použití směsi ingrediencí k marinování proteinu je to, že vytváří rovnováhu několika příchutí, které pracují na zvýšení chuti spíše než ji zakryjí. Směs červeného vína, koření, sójové omáčky, bylin a cukru může skvěle doplnit grilovaný steak. Míchání sójové omáčky, citronové šťávy, octa, cukru, cibule a česneku dohromady pro marinování kuře může chuť ohromně vylepšit. UsinG A Směs ingrediencí pro marinování masa funguje stejně jako posypaní něčím solí a pepřem, ale rovnoměrněji distribuuje chutě.

zelenina může být také marinovaná. Mnoho lidí to dělá, aby zachoval zeleninu v jejich lednici jen o něco déle. Octový a olivový olej jsou skvělé konzervační látky a dobře pracují na zachování přirozené chuti a svěžesti zeleniny, když jsou používány jako marináda. Zelenina pak může být napařená nebo dokonce vařená v marinádě.

Dalším způsobem, jak marinovat, je použití suché marinády. Jednou z největších výhod používání suché marinády k marinování masa je to, že umožňuje jednotlivci ochutnat jeho maso bez použití tuku, který je obvykle přítomen ve mokré marinádě. Suchá marináda se vyrábí pomocí různých koření a bylin a je to skvělý způsob, jak přidat teplo do misky v ovládáníLED cesta.

Jednou z běžných mylných představ je to, že marinování kusu masa je masa zcela nebo je vytízne. Několik vědců s potravinami testovalo tuto teorii a zjistilo, že použití marinády na masu neochutnali celý kus masa ani ji vypouštěli. Chuť potahuje vnější povrch kusu masa, pokud jej marinujete, což je obecně mnohem těžší dosáhnout, pokud je maso pouze kořeněné několika kořeními.