Quais são as diferentes maneiras de marinar?

As marinadas são usadas por várias razões na culinária. Ingredientes diferentes realizam coisas diferentes quando usadas como marinada. Os motivos mais comuns para marinar algo são adicionar sabor ou tornar um pedaço de carne suculento. As marinadas também podem ser usadas para preservar algo, como vegetais, ou para adicionar mais sabor a um prato, marinando -o depois de cozinhar. Existem muitas maneiras de marinar um item de comida, mas algumas comuns são com uma marinada à base de ácido, como vinagre ou com uma marinada seca, feita com uma variedade de especiarias.

O benefício de usar uma mistura de ingredientes para marinar uma proteína é que ela cria um equilíbrio de vários sabores que trabalham para melhorar o sabor em vez de cobri -lo. Uma mistura de vinho tinto, especiarias, molho de soja, ervas e açúcar pode complementar um bife grelhado maravilhosamente. Misturar molho de soja, suco de limão, vinagre, açúcar, cebola e alho juntos para marinar o frango pode melhorar o sabor tremendamente. Using Uma mistura de ingredientes para marinar a carne funciona da mesma maneira que aspergir algo com sal e pimenta, mas distribui mais uniformemente os sabores.

Os vegetais também podem ser marinados. Muitas pessoas fazem isso para preservar os vegetais na geladeira por um pouco mais. Vinagre e azeite são ótimos conservantes e trabalham bem para preservar o sabor natural e a frescura do vegetal quando são usados ​​como marinada. Os vegetais podem então ser cozidos no vapor ou até cozidos na marinada.

Outra maneira de marinar é usar uma marinada seca. Um dos maiores benefícios do uso de uma marinada seca para marinar a carne é que ela permite que um indivíduo tenha sabor a carne sem o uso da gordura que normalmente está presente em uma marinada úmida. Uma marinada seca é feita usando uma variedade de especiarias e ervas, e é uma ótima maneira de adicionar um pouco de calor a um prato em um controlemaneira LED.

Um equívoco comum é que marinar um pedaço de carne sabora a carne completamente ou a distribui. Vários cientistas de alimentos testaram essa teoria e descobriram que o uso de uma marinada em carne não saborou o pedaço de carne ou a amolorizou. O sabor revesta a superfície externa de um pedaço de carne se você a marinar, que geralmente é muito mais difícil de realizar se a carne for apenas temperada com algumas especiarias.