Jakie są różne sposoby marynacji?

Marynaty są używane z różnych powodów gotowania. Różne składniki osiągają różne rzeczy, gdy są używane jako marynata. Najczęstsze powody, dla których warto marynować coś, jest dodanie smaku lub uczynienie mięsa soczystego. Marynady mogą być również używane do zachowania czegoś, takiego jak warzywa lub dodać więcej smaku naczyń, marynując je po jego ugotowaniu. Istnieje wiele sposobów marynowania produktu spożywczego, ale kilka popularnych jest marynatą na bazie kwasu, takiego jak ocet lub z suchą marynatą, wykonaną z różnych przypraw.

Zaletą zastosowania mieszanki składników do marynacji białka jest to, że tworzy równowagę kilku smaków, które działają w celu zwiększenia smaku, a nie ukrycia go. Mieszanka czerwonego wina, przypraw, sosu sojowego, ziół i cukru może cudownie uzupełniać grillowany stek. Mieszanie sosu sojowego, soku z cytryny, octu, cukru, cebuli i czosnku razem, aby marynować kurczaka, może ogromnie zwiększyć smak. Using A mieszanka składników do marynacji mięsa działa w taki sam sposób, jak posypanie czymś solą i pieprzem, ale bardziej równomiernie rozkłada smaki.

Warzywa mogą być również marynowane. Wiele osób robi to, aby nieco dłużej zachować warzywa w lodówce. Ocet i oliwa z oliwek są świetnymi konserwantami i działają dobrze, aby zachować naturalny smak i świeżość warzyw, gdy są używane jako marynada. Warzywa mogą być następnie gotowane na parze, a nawet gotowane w marynatie.

Innym sposobem marynacji jest użycie suchej marynaty. Jedną z największych zalet stosowania suchej marynaty do marynacji mięsa jest to, że pozwala ono osobie smakować swoje mięso bez użycia tłuszczu, który normalnie jest obecny w mokrej marynaty. Sucha marynata jest wytwarzana przy użyciu różnych przypraw i ziół i jest to świetny sposób na dodanie ciepła do naczynia w kontrolnymLED Way.

Jednym z powszechnych nieporozumień jest to, że marynowanie kawałka mięsa w całości lub zmiękcza mięso. Kilku naukowców spożywczych przetestowało tę teorię i odkryło, że użycie marynaty na mięsie nie smakowało cały kawałek mięsa ani go zmiękczy. Smak pokrywa zewnętrzną powierzchnię kawałka mięsa, jeśli go marynujesz, co ogólnie jest znacznie trudniejsze do osiągnięcia, jeśli mięso jest doprawione tylko kilkoma przyprawami.