Was sind die verschiedenen Möglichkeiten, um zu marinieren?
Marinaden werden aus verschiedenen Gründen beim Kochen verwendet. Verschiedene Zutaten erledigen unterschiedliche Dinge, wenn sie als Marinade verwendet werden. Die häufigsten Gründe, etwas zu marinieren, sind, Geschmack hinzuzufügen oder ein Stück Fleisch saftig zu machen. Marinaden können auch verwendet werden, um etwas zu erhalten, wie z. B. Gemüse, oder um einem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, indem es nach dem Kochen mariniert wird. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Lebensmittel zu marinieren, aber einige gewöhnliche sind mit einer säurebasierten Marinade wie Essig oder einer trockenen Marinade mit einer Vielzahl von Gewürzen.
Der Vorteil der Verwendung einer Mischung von Zutaten zur marinierenden Protein besteht darin, dass es ein Gleichgewicht mehrerer Geschmacksrichtungen schafft, die den Geschmack eher verbessern als es zu vertuschen. Eine Mischung aus Rotwein, Gewürzen, Sojasauce, Kräutern und Zucker könnte ein grilltes Steak wunderbar ergänzen. Mischen von Sojasauce, Zitronensaft, Essig, Zucker, Zwiebeln und Knoblauch zusammen, um Hühnchen zu marinieren, kann den Geschmack enorm verbessern. UsinG Eine Mischung von Zutaten zur marinieren Fleisch funktioniert in ähnlicher Weise wie mit Salz und Pfeffer, aber es verteilt die Aromen gleichmäßiger.
Gemüse kann ebenfalls mariniert werden. Viele Menschen tun dies, um das Gemüse in ihrem Kühlschrank noch ein wenig länger zu bewahren. Essig und Olivenöl sind großartige Konservierungsstoffe, und sie eignen sich gut, um den natürlichen Geschmack und die Frische des Gemüses zu bewahren, wenn sie als Marinade verwendet werden. Das Gemüse kann dann gedämpft oder sogar in der Marinade gekocht werden.
Eine andere Möglichkeit zum Marinieren besteht darin, eine trockene Marinade zu verwenden. Einer der größten Vorteile der Verwendung einer trockenen Marinade zur marinierenden Fleisch ist, dass es einem Individuum ermöglicht, sein Fleisch ohne die Verwendung des Fetts zu würzen, das normalerweise in einer feuchten Marinade vorhanden ist. Eine trockene Marinade wird mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern hergestellt, und es ist eine großartige Möglichkeit, einem Gericht in einer Kontrolle etwas Wärme zu verleihenLED -Weg.
Ein häufiges Missverständnis ist, dass das Marinieren eines Stücks Fleisch das Fleisch vollständig oder zart macht. Mehrere Lebensmittelwissenschaftler testeten diese Theorie und stellten fest, dass die Verwendung einer Marinade auf Fleisch nicht das gesamte Stück Fleisch gewürzt oder zart. Der Geschmack bedeckt die Außenfläche eines Stücks Fleisch, wenn Sie es marinieren, was im Allgemeinen viel schwieriger zu erreichen ist, wenn das Fleisch nur mit ein paar Gewürzen gewürzt ist.